336 Dr. Karl Glaessner, 



sonst müfste der Stickstoffgehalt der durch Zinksulfat nicht fäll- 

 baren Stoffe zunehmen. 



Es ist sonach jetzt einerseits durch Hofmeister nachgewiesen, 

 dafs die überlebende Schleimhaut des Magens und Darmes Biuret- 

 reaktion gebende Stoffe in solche überführt, welche diese Reaktion 

 nicht mehr geben, andererseits durch vorliegende Versuche, dafs 

 dabei gelöste stickstoffhaltige Stoffe von der Fällbarkeit der 

 Albumosen in koagulable oder ungelöste oder durch Zinksulfat 

 wie Acidalbumin fällbare Substanzen übergehen. Obgleich die 

 Natur dieser Umwandlungprodukte, ob es sich nun um Albumin, 

 Globulin, Nukleoprote'id oder einen anderen Körper handelt, damit 

 noch nicht bestimmt ist, so kann doch beim Zusammenhalten aller 

 Thatsachen und der funktionellen Bedeutung des Magen-Darmkanals 

 kaum ein Zweifel bestehen, dafs das Verschwinden der Albumosen 

 einem regenerativen Vorgang entspricht. Eine jede andere Deutung 

 macht dem gegenüber den Eindruck des Gezwungenen. 



Sehr deutlich zeigt sich auch die Übereinstimmung zwischen 

 Zeitdauer der Verdauung und Vermehrung der Albumosen einer- 

 seits, der Gröfse der Rückverwandlung andererseits. In der fünften 

 bis sechsten Stunde hat der Prozefs der Rückverwandlung der 

 Albumosen in der Magenschleimhaut seinen Höhepunkt erreicht, 

 um dann wieder abzusinken. 



Es ergeben sich aus dem Besprochenen folgende nächstliegende 

 Schluf sf olgerungen : 



1. In der Magenschleimhaut findet eine Rück Verwandlung der 

 Spaltungsprodukte des Eiweifses statt. 



2. Diese Rückverwandlung bezieht sich ausschlielslich auf die 

 Albumosen. 



3. Die Rückverwandlung der Eiweifsverdauungsprodukte be- 

 ginnt beim Hund bald nach Beginn der Verdauung und erreicht 

 ihren Höhepunkt in der fünften bis sechsten Stunde, um dann all- 

 mählich abzusinken. 



4. Besteht eine Beziehung der Eiweifsrückbildung zum 

 Labferment ? 



Da der geschilderte Vorgang, der sich nur in der intakten 

 Schleimhaut vollzieht, durch Erhitzen aufgehoben wird, darf man ihn 

 als einen fermentativen ansehen und die Anwesenheit eines proteo- 

 synthetischen Ferments in der Magenschleimhaut vermuten, welches 

 aber nur in dem intakten Gewebe seine Wirksamkeit entfalten 



