344 Dr. Virgilio Ducceschi, 



reizenden Dampf und ist in kaltem Wasser unlöslich, in siedendem 

 ziemlich, in Alkohol, Äther, Chloroform, Benzol leicht löslich. 



Die Analyse ergab : 



Gefunden Berechnet für C 9 H 8 2 



C . . . 72.36 Proz. 72,94 Proz. 



H . . . 5,64 „ 5,44 „ 



Die Identität der Substanz wurde ferner durch deren Reaktionen 

 sowie die Darstellung einiger Salze (Baryum-, Calcium-, Magnesium, 

 Blei- und Kupfersalz) erhärtet. 



Die Ausbeute an dem noch etwas gefärbten Produkt betrug 

 für 500 g Eialbumin etwa lVög- 



2. Bluteiweifs. 500 g käufliches Präparat lieferten bei 

 gleicher Behandlung 2,2 g etwas gefärbte, schön krystallisierte 

 Zimtsäure. 



3. Hornsubstanz. 500g geraspeltes Hörn lieferten, ebenso 

 behandelt, etwa 0,80 g Zimtsäure. 



Die für die Ausbeute gegebenen Zahlen sind gewifs zu niedrig, 

 da bei der Untersuchung ein quantitatives Vorgehen nicht beabsichtigt 

 und die Trennung der Zimtsäure yon den harzigen Produkten sowie das 

 weitere Reinigen mit Verlusten verbunden war. Auch hatte ich den 

 Eindruck, dafs je nach Umständen für denselben Eiweifskörper die 

 Ausbeute recht verschieden ausfallen kann. 



3. Die Herkunft der erhaltenen Zimtsäure. 



Nach dem Gesagten ist kein Zweifel möglich, dafs eine in den 

 untersuchten Eiweifskörpern vorhandene Phenylpropangruppe zur 

 Entstehung der Zimtsäure Veranlassung giebt. In erster Reihe 

 konnte bei der Verbreitung des Tyrosins unter den Spaltungs- 

 produkten der Proteide an dieses gedacht werden. Nun hat schon 

 Jo ehern*) gefunden, dafs das Tyrosin bei Behandlung mit 

 salpetriger Säure in salzsaurer Lösung nicht die erwartete Oxy- 

 phenylchlorpropionsäure liefert, sondern andere, anscheinend nitrierte 

 Produkte bildet. Nach meinen Erfahrungen**) handelt es sich da- 

 bei um unbeständige, leicht verharzende Stoffe, die in ihren Eigen- 

 schaften weit von der Zimtsäure abstehen. 



Trotz der Un Wahrscheinlichkeit, dafs das Tyrosin die Mutter- 

 substanz der Zimtsäure darstellt, habe ich, um jeden Zweifel aus- 

 zuschliefsen, einen Vergleichsversuch mit reinem Tyrosin angestellt. 



*) Zeitschr. f. physiol. Chem. 31, 120. 

 **) Rend. d. R. Accad. dei Lincei, Roma 5, 5 (1901). 



