XXIV. 

 Die aromatische Gruppe des Leims. 



Von K. Spiro. 



Aus dem physiologisch- chemischen Institut zu Strasburg. 



Im AnschluTs an die vorstehende Mitteilung des Herrn Dr. 

 V. Ducceschi möchte ich im folgenden kurz über gelegentliche 

 Untersuchungen berichten, die ebenfalls auf Veranlassung von 

 Prof. Hofmeister angestellt wurden und das Vorkommen von 

 Phenylalanin im Leim und Kasein betreffen. 



Gerade diese Stoffe wurden zur Untersuchung herangezogen, 

 weil in ihrem Aufbau ein sehr tiefgreifender Unterschied besteht: 

 Das Kasein, das bei der Pepsinverdauung nur Protalbumose, keine 

 Heteroalbumose bildet, enthält reichlich Tyrosin, dagegen nur sehr 

 wenig oder gar kein Glykokoll, während der Leim, der Hetero- 

 albumose auch sonst ähnlich, neben sehr viel (nach Nencki 

 12 Proz.) Glykokoll gar kein Tyrosin enthält, auch bei der Fäulnis 

 weder Indol noch Skatol liefert. Dafs aber im Leim der aroma- 

 tische Komplex nicht ganz fehlt, haben schon A. Schlieper*) 

 und G. Gu ckelb erger **) wahrscheinlich gemacht, die bei der 

 Oxydation mit Chromsäure oder mit Bräunstein und Schwefelsäure 

 daraus Benzaldehyd und Benzoesäure erhielten; dieser Befund ist 

 auch von R,. Maly***) bei seinen Versuchen über die Oxyprot- 

 sulfonsäure aus Leim bestätigt worden. 



Einen Hinweis auf die Natur der im Leim enthaltenen aro- 

 matischen Substanz lieferten die Untersuchungen M. Nenckis 

 „Über die Zersetzungen der Gelatine bei der Fäulnis mit Pari- 



*) Liebigs Ann. 59, 1. 

 **) Daselbst 64, 39. 

 ***) Monatsh. f. Chem. 10, 36 (1890). 



