Zur Kenntnis der Endprodukte der peptischen Verdauung. 509 



teilenden Versuche auf die letztgenannte Arbeit Lawrows noch 

 zurückkommen. 



II. 



Zur Entscheidung der Frage, was für Produkte hei möglichst 

 langdauernder peptischer Verdauung aus Eiweifs entstehen, .dienten 

 mir als Ausgangsmaterial etwa 700 g (auf Trockengewicht be- 

 rechnet) durch Koagulation aus Pferdeblutserum erhaltenes und 

 mit destilliertem Wasser tagelang sorgfältig ausgewaschenes Ei- 

 weifs. Dasselbe verdanke ich Herrn Dr. Zunz, der es in einer 

 ungefähr 2 prozentigen Konzentration mit 1 prozentiger Schwefel- 

 säure und Grüblers Pepsin im Wintersemester 1899 bis 1900 

 zur Verdauung ansetzte. Da Herr Dr. Zunz verhindert war, die 

 Verdauungsflüssigkeit selbst zu untersuchen, ging ich im Februar 

 1901 auf Wunsch von Prof. Hofmeister an die Untersuchung 

 derselben, also nach ungefähr 12 Monate langer Einwirkung der 

 Pepsinschwefelsäure. 



Die Verdauungsflüssigkeit war vollständig klar, aber tief schwarz 

 gefärbt; Albumosen, die durch die Sättigung mit Ammonsulfat 

 bei neutraler Reaktion ausfallen, waren, wie die Untersuchung 

 an einer entnommenen Probe lehrte, nicht vorhanden; beim 

 Ansäuern trat eine leichte Opaleszenz auf. Die Verdauungsflüssig- 

 keit gab die allgemeinen Eiweifsreaktionen und enthielt abspalt- 

 baren Schwefel. Die Biuretreaktion hatte einen prachtvoll roten 

 Farbenton. 



Ich will im Folgenden den Gang meiner Untersuchungen 

 mitteilen, wobei ich vorausschicke, dafs das Methodische daran nur 

 in dem zum Verständnis notwendigen Ausmafse Platz finden soll. 



Gang der Untersuchung. 



Die ungefähr 40 Liter betragende Verdauungsflüssigkeit wurde 

 mit Barytwasser in der Kälte neutralisiert, der überschüssige Baryt 

 durch Durchleiten von Kohlensäure entfernt. Mit dem schwefel- 

 sauren Baryum fielen zum gröfsten Teil auch die die Schwarz- 

 färbung der Flüssigkeit bedingenden melaninartigen Substanzen 

 aus, so dafs eine weingelbe Färbung der Lösung resultierte. Diese 

 wurde im Vakuumapparat bei einer 40° nicht übersteigenden 

 Temperatur zu dickem Sirup eingedampft, in dem reichliche 

 Krystallisation auftrat. Die Krystalle wurden jedoch nicht isoliert, 

 sondern es wurde der Sirup durch Lösungsmittel zu fraktionieren 



