Zur Kenntnis der Endprodukte der pep tischen Verdauung. 521 



ganze Schweinernagen der Verdauung unterwarf, während ich mit 

 einem käuflichen Pepsin arbeitete und Tryptophanreaktion in 

 meinem Verdauungsgemisch gänzlich vermifste. 



Halte ich es auch für unwahrscheinlich, dafs die Bildung so 

 grofser Mengen von Aminosäuren auf die Rechnung des Pseudo- 

 pepsins allein kommt, so mufs dieser selbst gemachte Einwand 

 doch erst durch Verdauung mit reinstem Pepsin entkräftet werden, 

 das wir ja nach der von Glaessner ausgearbeiteten Methode her- 

 stellen können. Untersuchungen in dieser Richtung sind in Hof- 

 meisters Institut im Gange. 



Sieht man von dieser noch schwebenden Frage ab, so kann 

 man auf Grund meiner Erfahrungen den bisher beschriebenen, 

 durch Pepsinverdauung aus Eiweils entstehenden Endprodukten 

 (Leucin, Leucinimid, Aminovaleriansäure, Asparagin säure, Putrescin 

 und Kadaverin) noch die folgenden genauer charakterisierten an- 

 reihen: Glutaminsäure, Tyrosin, Oxyphenyläthylamin, einen Pyridin 

 abspaltenden Körper, eine Kohlehydratsäure, ein Dihexosamin und 

 eine Biuretreaktion gebende Säure. Daneben konnte noch die 

 Anwesenheit aromatischer, zum Teil Skatol liefernder Substanzen, 

 eines locker gebundenen Schwefel enthaltenden Körpers und 

 basischer stickstoffreicher Stoffe nachgewiesen werden. 



Von den neugefundenen Stoffen zeigt die Anwesenheit des 

 Oxyphenyläthy lamins , dafs unter den gegebenen Bedingungen die 

 Eiweifsspaltung über die der Säurespaltung gesetzten Grenzen 

 hinausgeht (s. Emersons vorstehende Untersuchung). Das Auf- 

 treten dieser Base erklärt zum Teil die von Zunz gemachte Be- 

 obachtung *), dafs die stickstoffhaltigen nicht mehr Biuretreaktion 

 gebenden Stoffe bei langer Verdauung teilweise in durch Phosphor- 

 wolframsäure fällbare Produkte übergehen. Im vorliegenden Falle 

 giebt Tyrosin das durch Phosphorwolframsäure fällbare Oxyphenyl- 

 äthylamin. Von grofsem Interesse dürfte die weitere Unter- 

 suchung des Pyridinkörpers und der Skatol liefernden Sub- 

 stanzen sein. 



Auch die weitere Untersuchung der abgespaltenen Kohle- 

 hydrate verspricht wichtige Aufschlüsse. Ist doch die fermentative 

 Abspaltung wohl das mindest eingreifende Verfahren zu deren 

 Isolierung. Von den gefundenen hierher gehörigen Verbindungen 

 erinnert die „Kohlehydratsäure" in ihrem chemischen Verhalten 

 und in dem Verhältnis von Kohlenstoff zu Stickstoff an das 



*) Zeitschr. f. physiol. Chemie 28, 171. 



