Über die Zusammensetzung der Eiweilsstoffe u. s. w. 533 



Das erhaltene Menibranenuiaterial war völlig in Schweizers 

 Reagens und gewöhnlichen Lösungsmitteln unlöslich, konzentrierte 

 Säuren aber lösten vollständig; beim Kochen mit Schwefelsäure 

 und Bestimmung des Zuckers nach All ihn erhielt er bei den 

 einzelnen Arten verschiedene Glykosemengen, von 59,15 Proz. bis 

 94,72 Proz., der gröfste Gehalt an Glykose fand sich bei den 

 Zellhäuten von Polyp, officinalis, die eine minimale Stickstoffnienge 

 (0,70 Proz.) zeigten. Die Schlufsfolgerungen des Autors sind: 

 die Pilzzellmembranen bestehen nicht aus Cellulose , sondern aus 

 einer stickstoffhaltigen Substanz. Später*) erhielt er durch Er- 

 hitzen mit Salzsäure aus den Membranen bei allen untersuchten 

 Pilzen salzsaures Glykosamin. Beim Schmelzen der Membranen 

 mit Atzkali nach Hoppe-Seyler wurde ein stickstoffhaltiger 

 Körper erhalten, in verdünnten Säuren leicht löslich und nach 

 Reaktionen und Zusammensetzuno; dem Chitosan analo»-. Die Ver- 

 suche, das Chitin rein zu gewinnen, waren ohne Erfolg, Agaricus 

 campestris ausgenommen, dessen gereinigte Membranen einen ent- 

 sprechenden Stickstoffgehalt (6,29 Proz.) aufwiesen. Bei Boletus 

 eclulis erhielt er die Membranen mit 5,27 Proz. Stickstoff, bei 

 Polyp orusarten ergab sich die Stickstoffmenge zu 0,28 bis 0,67 Proz. 



E. Gilson**) zeigte, dafs die Behandlung der Zellhäute von 

 Pilzen mit konzentrierter Salzsäure und Atzkali dieselben Zersetzungs- 

 produkte giebt wie das tierische Chitin. Nach Behandeln des 

 feingepulverteu Materials von Agaricus campestris mit verdünnter 

 Natronlauge, dann mit Schwefelsäure, Alkohol und Äther erhielt 

 er ein weifses Pulver mit allen Eigenschaften des Chitins. Mit 

 Kali geschmolzen gab es „Mykosin" (dem Chitosan analog) und 

 mit konzentrierter Salzsäure Glykosamin. Die Elementaranalyse 

 ergab 46,11 Proz. C, 6,98 Proz. H, 6,17 Proz. N; einen ähnlichen 

 Stoff gewann Gilson auch aus anderen Pilzen (Claviceps, Poly- 

 poms, Boletus u. s. w.) und er machte auf das Vorkommen eines 

 Kohlehydrats vom Hemicellulosentypus in Pilzzellhäuten aufmerksam. 

 In der ausführlicheren***) Mitteilung beschreibt er die Reindar- 

 stellung des Chitins aus Agaricus campestris und Claviceps purpurea, 

 sowie die Reaktionen und Zusammensetzung des Mykosins. Als 

 Mittel aus neun Elementaranalysen von Mykosin ergab sich : 

 43,62 Proz. C, 7,44 Proz. H, 7,38 Proz. N. Die berechnete empiri- 



*) Zeitschr. f. physiol. Chemie 21, 134. 

 **) Compt. rendus 120, 1000. 

 ***) La Cellule 11, 7. 



