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vor, wo mit der vierfachen Menge Asparagin-N ohne gleichzeitigen 

 Zuckerzusatz nur ungefähr ein Dreifsigstel jener N-Ernte erzielt 

 wird, welche mit der einfachen Menge Asparagin-N -f- 3 Prozent 

 Saccharose erreicht wird. Es kommen daher für den Vergleich 

 nur die Zahlen der zweiten Kolonne („mit Zuckerzusatz") bei jedem 

 Versuche in Betracht. 



Es ist allenthalben zu sehen , daf s die Erntezahlen bei Dar- 

 reichung von Aminosäuren die gröfsten sind. In der Regel folgt 

 als zweitgröfste Erntezahl jene bei Darreichung des oxyfettsauren 

 Ammonsalzes. Nur in der Gruppe der Essigsäure übertrifft der 

 Nährwert des Acetamides die Wirkung des Ammonglykolates. 

 Die Erntezahlen bei Darreichung der Säureamide fallen bereits viel 

 schwächer aus. Hier ist nur das Acetamid ein sehr guter Nähr- 

 stoff, weniger Propionamid, noch weniger Äthylurethan. Isovaler- 

 amid und Kapronamid sind fast wirkungslos. Die Säurenitrile sind 

 ■durchweg schlechte Nährstoffe, was die Erfahrungen von L. Lutz*) 

 bestätigt. Am besten wirkt noch Acetonitril, und dieses auf- 

 fallend erweise etwas besser ohne Zuckerzusatz als bei gleich- 

 zeitiger Anwesenheit von 3 Proz. Saccharose. Die schlechtesten 

 Stickstoffquellen waren, wie die Tabelle zeigt, in meinen Versuchen 

 -die Ammonsalze der Monokarbonsäuren, auf welchen unter den 

 gesetzten Bedingungen weder mit noch ohne Zuckerzusatz ein 

 Wachstum zu beobachten war. Die Ammonsalze der zweibasischen 

 Säuren hingegen sind durchweg gute Stickstoffquellen bei gleich- 

 zeitiger Zuckerdarreichung. Die Tabelle zeigt auch, dafs die Nähr- 

 wertskala bei der Bernsteinsäure anders ausfällt als bei den Gliedern 

 •der Essigsäurereihe : 



Essigsäurereihe : Oxalsäurereihe : 



1. Fettsaures Ammon 1. Säurenitril 



2. Säurenitril 2. Säureamid 



3. Säureamid 3. Ammonsalz 



4. Oxyfettsaures Ammon 4. Oxysäure- Ammonsalz 



5. Aminosäure 5. Aminosäure 



Die Eiweifssynthese wird demnach aus Aminosäuren (und 

 Diaminosäuren) am leichtesten und ausgiebigsten bewerkstelligt, 

 wenn man gleichzeitig eine gute Kohlenstoffquelle, z.B. eine Zuckerart, 

 darreicht. Es vermag also der Schimmelpilz aus irgend einer be- 

 liebigen Aminosäure viel leichter alle übrigen, welche als Bausteine 



*) L. L u t z , Extrait des Compt. rend. duCongres des Soc. Bav, en 1900- 

 •Sciences (1901). 



