Untersuchungen über die Stickstoff gewinnung u. s. w. 551 



des Eiweifsrnoleküls in Betracht kommen, zu bilden, als erst aus 

 anderen Stickstoffverbmdungen Aminosäuren synthetisch aufzu- 

 bauen. Man kann ferner annehmen, da die Aminosäuresynthese als 

 Vorstufe zur Eiweifsbildung anzusehen ist, dafs aus jenen Stoffen, 

 welche am besten als N-Quellen dienen (hier besonders den Oxy- 

 fettsäuren), auch am leichtesten die Synthese der Aminosäuren be- 

 werkstelligt werden kann — ein Gedanke, welcher in ferneren 

 Untersuchungsreihen noch weiter verfolgt werden soll. 



Ein Vergleich der Nährwirkimg der einzelnen untersuchten 

 Aminosäuren ergiebt nur geringe Differenzen, da die erhaltenen 

 Erntegewichte sämtlich dem unter den gesetzten Versuchs- 

 bedingungen überhaupt möglichen Maximum der Pilzentwickelung 

 sehr nahekommen. Am schwächsten wirkten die Amiuoderivate 

 der Ameisensäure, die Karbaminsäure und der Harnstoff, welche 

 beide ungefähr halb so gute Nährstoffe darstellen wie die Amino- 

 säuren mit höherem Kohlenstoffgehalt. 



Hervorzuheben ist der für ein Säureamid auffallend hohe 

 Nährwert des Acetamides, welches an Wirkung den Aminosäuren 

 fast gleichkommt. Chemisch-physiologisch wird dies, wie ich glaube, 

 verständlich, indem das Acetamid als sehr einfach gebautes 

 Molekül noch immer viel Analogieen mit der Harn Stoff gruppe 

 zeigt : 



Aceton Essigsäure Acetamid Harnstoff Karbamins. Kohlens. 



co <ch: co <oh 3 C0 <nhJ co <nh: co <nh 3 co <oh 



Harnstoff und Karbaminsäure können sowohl als Aminosäure wie 

 als Säureamid betrachtet werden, weil die Kohlensäure oder Oxy- 

 ameisensäure eine Mittelstellung zwischen den Oxyfettsäuren und 

 Dikarbonsäuren einnimmt. Doch, ist der Aminosäurecharakter in 

 ihrer physiologischen Wirkung schon deutlich ausgesprochen, und 

 diesen schwächsten und einfachsten Aminosäuren steht auch das 

 Acetamid noch nicht fern. 



Den Einflufs von verschiedenen Substitutionen auf die Nähr- 

 wirkung von Aminosäuren habe ich bei einer Anzahl von Deri- 

 vaten des Glykokolls und Alanins und Harnstoffs untersucht. Unter 

 allen diesen Substanzen sind nur wenige, deren Nährwert jenem 

 der reinen Aminosäuren gleichkommt. 



1. Derivate des Harnstoffs. Die Kuppelung zweier Harnstoff- 

 moleküle im Biuret 



