XXXIV. 



Einige Bemerkungen über die Zuckerbildung 

 aus Proteinstoffen. 



Von Oscar Loew. 



Eine der interessantesten Fragen der chemischen Physiologie 

 ist die nach der Zuckerbildung aus Proteinstoffen im tierischen 

 Organismus. Seit lange ist bekannt, dafs auch bei blofser Fütte- 

 rung mit Fleisch die Glykogenbildung in der Leber, die Milch- 

 zuckerbildung in der Milchdrüse säugender Karnivoren, sowie die 

 Zuckerbildung im Diabetiker andauert, und zwar in einer solchen 

 Ausdehnung, dafs der geringe Glykogengehalt der Leber und des 

 Fleisches nicht dafür verantwortlich gemacht werden kann. Als 

 nun in neuester Zeit die interessante Entdeckung gemacht wurde, 

 dafs aus gewissen Proteinstoffen bei mehrstündigem Kochen mit 

 verdünnter Salzsäure eine Kohlehydratgruppe sich abspalten läfst, 

 konnte dies bei manchen anfangs den Glauben erwecken, dafs nun 

 jenes Rätsel gelöst sei, um so mehr als Schöndorf f beobachtete, 

 dafs blofs solche Proteinstoffe Glykogenbildung im Kaltblüter 

 (Frosch) herbeiführen können, aus welchen durch verdünnte Salz- 

 säure eine Kohlehydratgruppe sich abspalten läfst, was Blumen- 

 thal und Wohlgemuth*) bestätigten. Beim Warmblüter aber 

 ist die Sachlage eine andere, wie Versuche von Bendix**) er- 

 gaben. Kasein und Leim, aus welchen sich mittels verdünnter 

 Salzsäure keine Kohlehydratgruppe abspalten läfst, lieferten hier 

 etwa ebenso viel, das erstere sogar noch etwas mehr Zucker resp. 

 Glykogen als das Ovalbumin, welches eine Kohlehydratgruppe bei 

 Behandlung mit verdünnten Säuren liefert. 



*) Berl. klin. Wochenschr. 38, 391 (1901). 

 **) Zeitsckr. f. physiol. Chem. 32, 479 (1901). 



