Die Goldzahl und ihre Verwertbarkeit zur Charakterisierung u. s w. 143 



Eichholz, Obermeyer und Pick u. a. in mehrere Bestandteile zer- 

 legen lälst. Wir überlassen es denjenigen Forschern, welche sich 

 mit weitergehender Zerlegung dieser Eiweifsgruppe befassen, etwa 

 (sogar wahrscheinlich) vorhandene Unterschiede im Werte der Gold- 

 zahlen der aus einer Gruppe erhältlichen verschiedenen Eiweifskörper 

 festzustellen. 



Aus dem gleichen Grunde wurde auch von eingehenden Elementar- 

 analysen der von uns erhaltenen Produkte abgesehen, es wurde dagegen 

 Gewicht darauf gelegt, den wichtigsten und am genauesten untersuchten 

 Körper des Eierklars, das krystallisierte Albumin, durch fortgesetzte 

 fraktionierte Fällung (in mehreren Versuchsreihen) so weit von Verun- 

 reinigungen zu befreien, dafs die Bestimmung der Goldzahl zu überein- 

 stimmenden Werten führte. 



Naturgemäfs erwuchs uns daraus noch die Aufgabe, das Verhalten 

 der das krystallisierte Albumin begleitenden und diesem zunächst teil- 

 weise beigemengten Körper gegen die Goldlösung einer Prüfung zu 

 unterziehen. 



Es sei gleich hier vorweg bemerkt, dafs wir überraschend grofse 

 Unterschiede im Verhalten des krystallisierten Albumins gegenüber dem 

 der übrigen Eiweifsstofi'e feststellen konnten. 



Am günstigsten liegen die Verhältnisse beim Globulin und 

 Ovomukoid, da Lösungen dieser Körper sich verhältnismäfsig leicht 

 von Beimengungen anderer Stoffe befreien lassen. Sie sollen daher 

 zunächst besprochen werden. 



A. Darstellung des Globulins und Bestimmung der 

 Goldzahl desselben. 



Zur Darstellung des Globulins wurde die zu untersuchende 

 Lösung in der bekannten Weise durch Zusatz des gleichen Volums 

 einer neutralen, wässerigen, konzentrierten Lösung von Ammon- 

 sulfat gefällt. Der entstehende Niederschlag wurde abfiltriert, 

 von neuem in Wasser gelöst und durch nochmalige Filtration von 

 ungelösten Teilen befreit. 



Man stöfst hierbei bekanntlich auf Schwierigkeiten, da der unlös- 

 liche Anteil gelatinös aufquillt und dadurch die Filtration sehr ver- 

 langsamt*). Bei der Wiederholung der Fällung ist diese Schwierigkeit 

 wesentlich geringer. 



Die Ausfällung des Globulins wurde zweimal wiederholt. Das 

 Filtrat von der dritten Fällung war frei von Eiweifs (Albumin). 

 Das so erhaltene Globulinpräparat entspricht der von Lang stein 

 als .döslichen Auteil des Gesamtglobulins" untersuchten Substanz. 



*) s. Leo Langstein, Über die gerinnbaren Stoffe des Eierklars. Beitr. 

 z. ehem. Physiol. u. Pathol., 1, S3 bis 104 (1901). Diese Arbeit enthält die 

 Litteratur über Fraktionierung des Eierklars, soweit sie für uns in Betracht 

 kommt. 



