Die Goldzahl und ihre Verwertbarkeit zur Charakterisierung u. s. w. 145 



Eierklars. Die Herstellung geschieht demnach am einfachsten, 

 indem man durch Kochen, nach Zusatz von etwas Essigsäure, die 

 koagulierbaren Stoffe ausfällt. Das Filtrat enthält dann das Ovo- 

 niukoid, welches nunmehr durch Fällen mit Alkohol (oder auch 

 Ammonsulfat) isoliert werden kann. In unseren Versuchen wurde 

 das durch Kochen enteiweifste Filtrat von Me rekscher Eiweifs- 



Tabelle I *). 



Kolloid 



Nr. 



Au 



Kr. 



Datum 



Milligramme Kolloid auf lOccm Goldlösung 





0,005 



0,01 



0,015 



0,02 



0,025 



0,03 



0,04 



0,05 



0,06 



Globulin ^ 

 aus \ 

 Mercks 

 Albumin **)J 



1 



81 



21. Dez. Ol 



Bl 



Bl 







V 























2 



j) 



2d. „ .„ 



Bl 



Bl 



— 



— 



V 



— 



— 



— 



— 



3 



82 



5.Feb.02 



— 



Bl 



V 



— 



— 



— 



U 



— 



— 



4 



:■> 



11. „ „ 



Bl 



— 



Bl 



— 



— 







— 



— 







Globulin -> 



aus ; 



Mercks [ 



Albumin***)] 



5 

 6 



7 



82 



n 

 )) 



11- n „ 

 12 



12. „ „ 



— 



VB1 



— 



IV 





 



— 



— 





 



— 



Globulin 1 



aus frischen. 



Eiern f ) J 



























8 



89 



ll.Mrz.02 



Bl 



— 



— 



— 



V 



— 



— 







— 



Globulin \ 



aus 

 Schweine- [ 

 serum ff) J 



























9 



82 



14.Feb. „ 



— 



V 



— 



— 



Vr 



— 



— 







— 



























*) In dieser und den nachfolgenden Tabellen bedeuten: 

 = keine Farbenänderung; 0-P geringe Änderung gegen Purpur, 

 P = Purpur; V = Violett; Vr = Violettrot; BV = Rotviolett; Bl = Blau, 

 1P, IV, 1B1 = langsam P, V, Bl. 



**) Dreimal mit Ammonsulfat gefällt; dialysiert vom 14. bis 23. Dezember, 

 am] 23. Dezember war ein unerheblicher Niederschlag vorhanden, derselbe 

 nahm beim Aufbewahren noch zu. Zur Bestimmung der Goldzahl wurde 

 die vom Niederschlag abgetrennte Lösung benutzt. Lösung : am 23. Dezember 

 0,20 Proz. Eiweifs, am 5. Februar 0,14 Proz. Eiweifs, Ammonsulfatgehalt 

 0,03 Proz. 



***) Dreimal gefällt; vom 11. bis 12. Februar dialysiert; am 12. Februar 

 von geringem Niederschlag abfiltriert. Filtrat enthielt 0,046 Proz. Eiweifs, 

 0,048 Proz. Ammonsulfat. 



f) 20 Eier verarbeitet; dreimal gefällt. Lösung enthielt 0,24 Proz. Ei- 

 weifs, 0,04 Proz. Ammonsulfat. 



ff) Einmal gefällt, mit y 2 konz. Ammonsulfatlösung gewaschen. Lösung 

 enthielt 0,058 Proz. Eiweifs, reichlich Ammonsulfat. 



Beitr. z. ehem. Physiologie. III. in 



