Die Gold zahl und ihre Verwertbarkeit zur Charakterisierung u. s. w. 147 



mehr, als durch erlaubte Analysenfehler erklärt werden kann. 

 Während die einen das krystallisierende Albumin als etwas Ein- 

 heitliches auffassen, glauben andere, dafs dasselbe ein Gemenge 

 mehrerer Albumine von etwa derselben chemischen Zusammen- 

 setzung, aber von verschiedener Gerinnungstemperatur, Löslichkeit, 

 spezifischer Drehung ist *). 



Eine andere noch immer diskutierte Frage ist die, ob neben 

 dem krystallisierten Ovalbumin noch ein oder mehrere andere, 

 von diesem verschiedene Albumine im Eierklar präformiert sind. 

 Osborne und Campbell, sowie Langstein haben diese Frage 

 neuerdings zum Gegenstande von Untersuchungen gemacht, mit 

 dem Ergebnis, dafs etwa die Hälfte des vorwiegend aus Albumin 

 bestehenden Gesatnteiweifs als krystallisierendes Albumin aus 

 Eierklar gewonnen werden kann, ein anderer Teil des Albumins 

 aber, von Osborne und Campbell als „Conalbumin" bezeichnet, 

 von diesem höchst wahrscheinlich als verschieden anzusehen ist. 

 Mit absoluter Sicherheit liefs sich eine derartige Verschiedenheit 

 bisher nicht nachweisen, da die Unterscheidungsmerkmale, elemen- 

 tare Zusammensetzung, spezifische Drehung, Koagulationstem- 

 peratur, nur bedingten Wert besitzen. Um so gröfseres Interesse 

 beansprucht daher die Bestimmung der Goldzahl. 



C. I. Das krystallisierende Albumin und dessen Goldzahl. 



Die Herstellung geschah in der üblichen, vielfach beschriebenen 

 "Weise **), indem das durch Halbsättigung mit Ammonsult'at von Glo- 

 bulin befreite Eierklar durch Zusatz einer 1 / 2 proz. Schwefelsäure, die 

 mit Ammonsulfat halb gesättigt war, bis zur deutlichen Trübung 

 versetzt wurde. Beim Umkrystallisieren wurde keine Schwefelsäure 

 mehr benutzt, sondern die Ausfällung nur durch Ammonsulfat be- 

 wirkt. 



Das krystallisierte Albumin unterscheidet sich von den bisher 

 beschriebenen Eiweifskörpern (Globulin, Ovomukoid) durch eine 

 sehr hohe Goldzahl, also geringen Wirkungswert. Zwei ver- 

 schiedene Darstellungen lieferten uns Präparate mit einer Gold- 



*) s. Langstein. 1. c, S. 97 ff., auch hei Schulz, Die Krystallisation 

 von Eiweilsstoffen und ihre Bedeutung für die Eiw T ei£schemie. Jena, Verlag 

 von Gustav Fischer, 1901. 



**•) Die Vorschriften der einzelnen Autoren weichen im kleinen von- 

 einander ah ; so verwendet Langstein zur Ausfällung Y 5 N.-Schwef elsäure 

 (etwa 1 Proz.); die Zusammensetzung der Krystallisationsflüssigkeit bleibt 

 dabei fast die gleiche wie bei unserem Verfahren. 



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