160 Fr. N. Schulz u. Zsigmondy, Die Goldzahl und ihre Verwertbarkeit u. s. w. 



schrieben ist. Es ist demnach höchst wahrscheinlich im frischen 

 Eierklar (bezw. Mercks Albumin) das krystallisiereude Albumin vor- 

 gebildet und für die hier beschriebene Erscheinung verantwortlich. 



3. Ergebnisse. Zusammenfassende Schlufsbetrachtungen. 



Die wichtigsten Resultate der vorliegenden Untersuchung seien 

 im folgenden kurz zusammengefafst. 



1. Es wurde gezeigt, dafs die Goldzahl zur näheren Charakteri- 

 sierung der Eiweifskörper Verwendung finden kann ähnlich wie 

 andere chemische oder physikalische, zahlenmäfsig ausdrückbare 

 Eigenschaften (Zusammensetzung, opt. Aktivität, Koagulations- 

 temperatur), dass sie aber in bestimmten Fällen viel auffälligere 

 Unterschiede erkennen läfst. Zur Übersicht diene beistehende 

 Zusammenstellung IV. 



Untersuchtes Kolloid Goldzahl 



Globulin 



0,02 



— 0,05 



Ovomukoid 



0,04 



— 0,08 



Krystallisiertes Albumin 



2 



— 8 



Fraktion III (amorphes Albumin 







und Ovomukoid) 



0,03 



— 0,06 



Mercks Albumin 



0,1 



— 0,3 



Frisches Eierklar 



0,08 



— 0,15 



2. Das krystallisierte Albumin hat eine viel höhere Goldzahl, 

 als die übrigen untersuchten Eiweifskörper. 



3. Dasselbe wird leicht durch andere Eiweifskörper verunreinigt, 

 die sich nur schwer durch Umkristallisieren entfernen lassen. Das 

 kolloidale Gold giebt uns ein einfaches Mittel an die Hand, um 

 uns von der Gegenwart und ungefähren Beschaffenheit der Ver- 

 unreinigungen zu überzeugen. 



4. Diese Verunreinigungen (zugleich die Bestandteile der 

 amorphen Fraktionen des Eieralbumins) sind Conalbumin, Ovo- 

 mukoid und aufserdem ein als „verunreinigender Körper" von uns 

 beschriebener Bestandteil, der sich von allen anderen untersuchten 

 Proteinen des Eierklars dadurch unterscheidet, dafs er in der Gold- 

 lösung eine violette Trübung hervorruft und dadurch die Goldzahl 

 unbestimmbar macht. 



5. Die Albuminate sämtlicher untersuchter Eiweifskörper (eiu- 

 schliefslich des krystallisierten Albumins) haben annähernd die 

 gleiche Goldzahl. 



