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E. Laqueur und 0. Sackur, 



wachsender Verdünnung zunehmende hydrolytische Spaltung ver- 

 schoben wird. 



Die Messung der Leitfähigkeiten von Kaseinammoniumlösungen, 

 die durch Auflösen einer abgewogenen Menge Kasein in dem be- 

 rechneten Volumen Ammoniak hergestellt wurden, ergaben ähn- 

 liche Resultate. 



Proz. Kasein 



■/. 



V 



A 



2,04 



10,7 . 10 -4 



55,6 



59,6 



1,02 



5,90 „ 



111,2 



65,6 



0,51 



3,21 „ 



222,4 



71,4 



0,26 



1,73 „ 



445,0 



77,2 



0,13 



0,96 „ 



890,0 



85,3 



Infolge der grölseren Beweglichkeit des Ammoniumions gegen- 

 über dem Natriumion sind die Aquivalentleitfähigkeiten des Kasein- 

 ammoniums gröfser als die des Natriumsalzes. Die relative Ab- 

 nahme ist geringer, nämlich nur 0,30, weil das durch Hydrolyse 

 in den verdünnteren Lösungen frei werdende Ammoniak den Strom 

 schlechter leitet als das entsprechende Natriumhydroxyd. 



Aus der Veränderung des Leitvermögens mit der Ver- 

 dünnung geht hervor, dafs Kasein eine vier- bis sechsbasische 

 Säure und sein Molekulargewicht demnach 4540, 5675 oder 6810 

 ist. Blum, Vaubel und Hedin berechneten dasselbe aus Spal- 

 tungsprodukten zu ungefähr 6600 *). Die letzten Angaben sprechen 

 dafür, dafs Kasein eine sechsbasische Säure ist, doch ist eine end- 

 gültige Entscheidung über das Molekulargewicht des Kaseins noch 

 nicht möglich. 



Hydrolyse der Kaseinsalze. 



Söldner sowohl wie Courant schlief sen aus den bei der 

 Titration mit Lackmus, beziehungsweise Lackmoid erhaltenen Zahlen 

 auf die Existenz von sauren Salzen des Kaseins, welche weniger 

 Metall enthalten als die für Phenolphtalein neutralen. Die Existenz 

 derselben ist an und für sich wahrscheinlich und durch die That- 

 sache bewiesen, dafs sich Kasein in weniger Natronlauge löst, als 

 zur Neutralisation notwendig ist, sowie durch die von Courant 

 beobachteten Verhältnisse bei der Labgerinnung. Doch ist es 



*) Vgl. die Zusammenstellung bei Vaubel; Journ. f. prakt. Chemie 60, 

 55 (1899). 



