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E. Laqueur und 0. Sackur, 



des Isokaseins eine noch höhere innere Reibung besitzen als die 

 des Kaseins. Demnach mülste man dem Isokasein ein noch 

 höheres Molekulargewicht zuschreiben als dem Kasein, wenn nicht, 

 wie oben ausgeführt, die Konzentration des wirklich gelösten Ei- 

 weilses, in unserem Falle also hauptsächlich der Eiweifsionen, 

 nicht aber die gesamte Eiweifskonzentration für die Gröfse der 

 inneren Reibung mafsgebend wäre. Da nun Isokasein eine stärkere 

 Säure ist als Kasein, und die Lösungen seiner Salze weniger hy- 

 drolysiert sind, so enthalten sie mehr Eiweifsionen als die ent- 

 sprechenden Kaseinlösungen; dieser Unterschied wird nach dem 

 Massenwirkungsgesetze um so gröfser sein, je verdünnter die 

 Lösungen sind, und thatsächlich sind auch in unserem Falle die 

 Unterschiede der inneren Reibung in den verdüimtesten Lösungen 

 am gröfsten. 



Um diese Schlüsse einer weiteren Prüfung zu unterziehen, 

 wurde wiederum die Änderung der inneren Reibung durch Zusatz 

 von freiem Alkali und freier Säure gemessen. Es ergab sich: 



Prozent Isokasein 



Normalität des 

 überschüssigen OH' 



Normalität des 

 überschüssigen H' 



'/ 



0,46 

 0,46 

 0,46 



0,005 



0,002 



1,312 

 1.410 

 1,120 



Wiederum nimmt durch Zusatz von freien OH'- Ionen die 

 innere Reibung zu, aber bedeutend weniger als in den ent- 

 sprechenden Kaseinlösungen (vgl. S. 204) , da infolge der viel 

 geringeren Hydrolyse sich durch ihre Zurückdrängung die Kon- 

 zentration der Ionen des Isokaseinsalzes nicht um so viel ver- 

 mehren kann wie die der Ionen des Kaseins. Umgekehrt ist die 

 Veränderung der inneren Reibung durch Zusatz von freien H-Ionen 

 eine grölsere, da im Verhältnis zur hinzugesetzten Salzsäure auch 

 Isokasein eine relativ schwache, d. h. wenig dissoziierte Säure ist, 

 daher durch diese aus seinen Salzen verdrängt wird und in den 

 undissoziierten Zustand übergeht. 



Auch bei diesem Eiweifskörper giebt uns also die innere 

 Reibung ein aufserordentlich einfach auszuführendes Verfahren 

 zur Erforschung der Konstitution seiner Salzlösungen. 



Wir haben also aus mehreren voneinander unabhängigen 



