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Adarakiewicz*), Lieb ermann**) die Biuret- und Xanthoprotein- 

 probe; die Schwefelbleireaktion giebt es gar nicht, während das 

 Kasein diese doch angedeutet erkennen läfst, die Probe nach 

 Molisch***) ebenfalls schwach, doch vielleicht etwas deutlicher 

 als Kasein. Die Übereinstimmung der eben erwähnten Reaktionen 

 mit denen von Kasein weist also darauf hin, dafs wesentliche 

 Gruppen in beiden Körpern nicht verschieden sein können. 



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Bei der Gerinnung zeigen sich dagegen wieder wesentliche 

 Differenzen. 



0,3 g Kasein verschiedener Darstellung wurden in 10 ccm filtrier- 

 ten Kalkwassers gelöst; nach Zusatz von 2,35 ccrn Phosphorsäure 

 (20 off. : 1000) gerann die Lösung durch wenig Lab (Kälbermagen) 

 momentan, das Filtrat war vollkommen klar. Wurde Isokasein in 

 derselben Weise bebandelt, so gerann es zunächst überhaupt nicht; 

 erst nach mehreren Stunden war ein Niederschlag zu sehen, während 

 das Filtrat stark trübe war, auch wenn man gröüsere Mengen Lab zur 

 Gerinnung anwendete. 



Diese Erscheinung spricht dafür, dafs dem Isokasein noch 

 geringe Spuren von Kasein beigemengt sind, die die verspätete 

 Gerinnung verursachen. Auch die deutliche Zunahme der Opales- 

 cenz, welche wir, wie nachträglich bemerkt sein möge, beim Aus- 

 salzen des Isokaseins durch Ammoniumsulfat zwischen 2,4 und 

 2,6 ccm wahrnahmen, läfst sich durch diese Annahme erklären. 



Wasser- und Aschegehalt. 



Ebenso wie Kasein verliert das mit Alkohol und Äther ge- 

 trocknete Isokasein beim Trocknen bei 100° bis zur Gewichts- 

 konstanz zwischen 8 und 12Proz. seines Gewichtes. Der Asche- 

 gehalt war von gleicher Gröfse wie beim Kasein, l,4Proz. im 

 Durchschnitt. 



Zur Kontrolle dieser Bestimmung und zur Prüfung der Reinheit 

 unserer Kaseinpräparate untersuchten wir von jedem derselben 

 den Aschegehalt. Hierbei ergaben sich die niedrigen Zahlen 0,25 

 bis 0,7 Proz., die wir für reines Kasein in der Litteratur angegeben 



*)A. Adamkiewicz, Pflügers Archiv für die gesamte Physio- 

 logie 9 (1874). 



**) L. Liebermann, Zentralblatt für die medizinischen Wissen- 

 schaften 1887. 



***) H. Molisch, Monatshefte für Chemie 7 (1888). 



