Über die Säureeigenschaften und das Molekulargewicht u. s. w. 219 



fanden, nur, wenn wir die Substanz von der langsamen Ver- 

 keilung bis zum starken Glühen während der ganzen Dauer der 

 Bestimmung in demselben Tiegel glühten. Bei dieser Methode 

 gehen aber Aschebestaudteile, die von Alkalien gebildet werden, 

 verloren. Wir zogen darum ein genaueres Verfahren vor: 



Wir verkohlten die Substanz langsam, nahmen die Kohle auf dem 

 Wasserbade mit kochendem Wasser auf und filtrierten durch ein asche- 

 freies Filter ; nach dem Trocknen des Filters glühten wir den Tiegel bis 

 zum völligen Verschwinden der Kohle unter Hinzufügen von kleinen 

 Mengen Ammoniumnitrat und dampften dann erst das Filtrat, die 

 löslichen Alkalisalze enthaltend, in dem Tiegel ein. Dabei ergaben sich 

 für das Kasein, sowohl für selbst dargestelltes (nach der Hamm arsten- 

 schen Methode mit nochmaligem Lösen in Ammoniak und Ausfällen 

 durch Essigsäure) wie für das Merck sehe und Höchster Kasein, Werte 

 von 1,3 bis l,4Proz. 



Obwohl nicht das Gesamtgewicht der Asche als Verunreiuio-uno- 

 aufzufassen, sondern sicherlich ein nicht unbeträchtlicher Teil der- 

 selben auf Rechnung der beim Glühen aus dem Eiweifsmolekül 

 entstehenden Schwefel- und Phosphorsäure zu setzen ist, so haben 

 wir uns doch bei Berechnung der Analysen dem üblichen Ver- 

 fahren, sie auf aschefreie Substanz zu berechnen, angeschlossen, 

 sofern wir nicht wie bei Körper B ein wirkliches Salz vor uns 

 hatten. 



Das Isokasein ist kein Alkalisalz. Denn das durch Behandeln 

 des getrockneten Kaseins mit Calcium- oder Baryunihydroxyd aus- 

 gefällte, mit Essigsäure dargestellte Präparat gab nach Auflösen in 

 konzentrierter Salpetersäure keine Calcium- oder Baryumreaktion. 



Analy s en. 



Der Stickstoff wurde nach der Kjeldahlschen Methode bestimmt. 



Als Mittel von je zwei oder drei Bestimmungen ergab sich für Iso- 

 kasein : 



1. dargestellt durch Lösen des getrockneten 



Kaseins in Ammoniak 15,55 Proz. 



2. dargestellt durch Lösen des getrockneten 

 Kaseins in Natronlauge 15,63 „ 



3. dargestellt wie 2 15,60 „ 



Also enthielt Isokasein 15,59 Proz. N, auf 



aschefreie Substanz berechnet 15,80 „ X 



Für selbst dargestelltes Kasein hatten wir gefunden: 



als Mittel aus 4 Bestimmungen 15,27 „ 



auf aschefreie Substanz berechnet 15,45 „ X 



Für Höchster Kasein gleichfalls 



als Mittel von 4 Bestimmungen 15,27 „ 



auf aschefreie Substanz berechnet 15.48 ., N 



