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fällen, haben seit den grundlegenden Forschungen Hofmeisters 

 über die Salzwirkung eine immer zunehmende Bedeutung für die 

 Trennung und Charakterisierung der Protein Substanzen und ihrer 

 nächsten Abkömmlinge erlangt und für das Studium fundamentaler 

 biologischer Vorgänge wie Eiweilsabbau, Immunisation (E. P. Pick) 

 unschätzbare Dienste geleistet. Demgegenüber ist die Einsicht in 

 das Wesen der von denselben hervorgerufenen kolloidalen Zu- 

 standsänderungen nur langsam fortgeschritten. Jeder Versuch, über 

 die Wirkung gelöster Salze Näheres zu erfahren, mufs vor allem 

 darauf gerichtet sein, den Anteil der elektrisch neutralen Moleküle 

 und der Ionen an derselben festzustellen und bei den letzteren 

 den Effekt, welcher dem Anion und Kation zukommt, abzugrenzen. 

 Eine Theorie, welche die Beziehungen von Eiweifs und Salzen 

 in einer Lösung umfassen soll, hat notwendigerweise nicht nur die 

 Verhältnisse bei der festen Abscheidung von Eiweifs zu berück- 

 sichtigen, sondern auch alle jene zahlreichen Fälle aufzuklären, in 

 welcheu unter keinen Umständen eine Zustandsänderung des gleich- 

 zeitig in Lösung vorhandenen Eiweifs wahrnehmbar wird. Der Um- 

 stand, dafs bislang vorwiegend die eiweifsf allen den Salze ins Auge 

 gefafst wurden, hat die Erkenntnis der im Grunde einfachen Gesetz- 

 mäfsigkeiten, welche die Wechselwirkungen von Eiweifs und Salzen 

 beherrschen, verhindert. In der That konnten die Hauptsätze einer 

 solchen Theorie aus grofsenteils schon bekannten Thatsachen fertig- 

 abgeleitet werden und die meisten der im folgenden mitgeteilten 

 Versuche ergaben sich als unmittelbare Konsequenzen derselben. 

 Für die Darstellung wurde jedoch im Interesse der Einheitlichkeit 

 und Eindringlichkeit der Beweisführung der Weg vorgezogen, zu- 

 nächst sämtliche wesentlichen Versuche anzuführen und, auf die- 

 selben gestützt, die Gesetze der Salzwirkung abzuleiten. 



Versuche. 



In methodischer Hinsicht wäre vorauszuschicken, dafs ein wie 

 bei den früheren Untersuchungen x ) von allen faserigen Beimengungen 

 gereinigtes, vollständig klares Hühuereiweifs zur Anwendung kam, 

 von welchem stets 2 ccm dem bereit gestellten Salzgemisch zu- 

 gesetzt wurden. Da es sich in den Versuchen um das Zusammen- 

 wirken von Elektrolyten in mehr oder minder grofsen Mengen 

 handelte, war die Frage zu entscheiden, ob sämtliche Versuche 

 bei konstantem Gesamtvolumen oder konstanter Menge Lösungs- 

 mittel anzustellen seien. Die Antwort konnte nur in dem Sinne 

 lauten, dafs in jeder Versuchsreihe das Lösungsmittel in kon- 



