Über die Silberverbindungen des Kaseins. 289 



Zwei Präparate, die aus einer Lösung von Kasein in Ammoniak dar- 

 gestellt worden waren, enthielten 8,54 und 8,10 Proz. Ag, zwei aus 

 Kaseincalcium dargestellte ergaben einen erheblich niedrigeren Silber- 

 wert, was, wie der Calciumgehalt des Präparates zeigte, auf einer unvoll- 

 ständigen Umsetzung des Kaseincalciums mit dem Silbernitrat beruhte. 



Es wurden weiter zwei Präparate analysiert, die aus Natrium- 

 lösungen von Kasein-Höchst dargestellt worden waren. Letzteres unter- 

 schied sich von dem selbstdargestellten Kasein durch eine etwas ge- 

 ringere Acidität, seine Lösungen in Alkalien waren etwas weniger 

 opalescent, beim Lösen hinterliefs es meist einen geringen schwerer lös- 

 lichen Rückstand. Dafs es aber jedenfalls nur wenig verändert war, zeigte 

 sich darin, dafs man aus ihm in der von Röhmann und Courant*) be- 

 schriebenen Weise mit Lab typisch gerinnende Lösungen erhielt. Die 

 Unterschiede zwischen dem Höchster und dem selbstdargestellten Kasein 

 scheinen nur durch ein etwas stärkeres Trocknen bedingt zu sein. 



Die aus Höchster Kasein dargestellten Präparate von Argentum- 

 kasein enthielten, auf Trockensubstanz berechnet, 10,81 und 10,36Proz. Ag. 



Der Kohlenstoffgehalt des einen dieser Präparate ergab sich, auf 

 silberfreie Trockensubstanz berechnet, zu 53,10 Proz., der Wasserstoff 

 zu 7,29 Proz. Nach Hammarsten enthält Kuhkasein 52,96 Proz. C 

 und 7,05 Proz. H. Die Bildung des Argentumkaseins erfolgt also ohne 

 nachweisbare Zersetzung des Kaseins (vergl. die Analysen des Argen- 

 tumkaseinsilbers). 



Eigenschaften des Argentumkaseins. Das Argentum- 

 kasein bildet ein weifses, staubfeines Pulver, von dem sich in 100 ccm 

 Wasser nur 0,47 g lösen. Es löst sich aber leicht in Alkalien auf. 



Die Löslichkeit in Alkalien führte zu der Beobachtung, dafs das 

 Argentumkasein eine erhebliche Acidität besitzt. Es banden, auf 

 Trockensubstanz berechnet, 100 Teile 



Präparat I aus selbstdargestelltem Kasein 1,48 Na 



Präparat I aus Höchster Kasein 0,87 „ 



» 11 n » y> l,2y „ 



Die Präparate zeigen also in Bezug auf die Acidität, ebenso wie 

 in Bezug auf den Silbergehalt recht erhebliche Unterschiede, für welche 

 die Ursache noch näher festgestellt werden mufs. 



Das Argentumkasein löst sich auch in Ammoniak, es löst sich 

 ferner in dem für Phenolphtalein neutralen Natriumsalz des Kaseins, 

 ein Hinweis darauf, dafs es eine stärkere Säure als das Kasein ist. 



Die Silbermengen, welche das Argentumkasein enthält, entsprechen 

 der Acidität des Kaseins. So banden vom Höchster Kasein 100 g 

 12,15 g Silber, welche 2,595 g Natrium äquivalent sind, während die 

 Acidität 2,65 g Natrium entprach. Man mufste hiernach zunächst, wie 

 das ja auch nach der Art der Darstellung am wahrscheinlichsten war, 

 erwarten, dafs sich ein den neutralen Alkali- und Erdalkalisalzen ent- 

 sprechendes, neutrales Silbersalz des Kaseins gebildet hatte. Dies war 

 aber nicht der Fall. Denn das Argentumkasein reagiert, wie erwähnt, 

 noch sauer. Es mufs eine andere Umsetzung stattgefunden haben. 



*) Arch. f. d. gesamte Physiol. 50. 



Beitr. z. ehem. Physiologie. III. A" 



