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Untersuchungen über das fettspaltende Ferment 

 des Magens. 



Von Waldemar Stade, appr. Arzt. 



(Aus dem Laboratorium der medizinischen Klinik des Herrn 

 Geheimrat Prof. Dr. Riegel.) 



Schon im Jahre 1858 hatte Marcet 1 ) gefunden, dafs im 

 Magen aus neutralem Fett Spuren von Fettsäuren abgespalten 

 werden. In seiner Arbeit, die sich vorzugsweise mit dem Einfiufs 

 der Galle auf die Fette beschäftigt, wies er nach, dafs die Galle 

 nur bei Gegenwart freier Fettsäure emulsionsbildend wirkt. Da 

 ihm aber die fettspaltende Wirkung des Pankreassaftes un- 

 bekannt war, mufste er annehmen, dafs schon im Magen aus 

 Neutralfetten Fettsäuren abgespalten würden. In der That gelang 

 ihm an Hunden der Nachweis dieser neuen Funktion des Magens. 

 Er fand, dafs das Ätherextrakt des Mageninhaltes von Hunden, 

 die mit neutralem Fett gefüttert worden waren, im Gegensatz zu 

 dem Ausffangsmaterial in warmer Galle löslich war und beim Ab- 

 kühlen eine Emulsion gab. 



Diese Angaben Marcets wurden 22 Jahre später von Cash 2 ) 

 bestätigt. Cash zeigte nicht nur, dafs eine — unter seinen Versuchs- 

 bedingungen geringe — Fettspaltung im Magen stattfindet, sondern 

 es gelang ihm auch, das Gleiche mit einem Extrakt der Magen- 

 schleimhaut im Reagenzglas zu beweisen. Auf Grund seiner Unter- 

 suchungen sprach er zuerst die Vermutung aus, dafs es sich hier 

 um eine fermentative Wirkung handle. 



Obgleich Ogata 3 ), der wie Cash in Ludwigs Laboratorium 

 arbeitete, diese Angaben bestätigte, hielten spätere Autoren diesen 

 Vorgang für völlig unbedeutend und auf Bakterienwirkung zurück- 

 führbar. So hat Müller 4 ), der die Angaben von Cash und 

 Ogata nachprüfte, dem Pankreassaft allein eine fettspaltende 



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