292 Waldemar Stade, 



Wirkung zugebilligt, und so haben Klemperer und Scheuerlen 5 ) 

 die minimale Spaltung von Öl im doppelt unterbundenen Magen 

 und die etwas gröfsere im dilatierten Magen bei längerem Ver- 

 weilen für Gärungsvorgänge erklärt. Andere Autoren, wie Klug 6 ) 

 und Contejean 7 ), haben überhaupt jede Fettspaltung im Magen 

 geleugnet, während V a u g h a n H a r 1 e y 8 ) trotz Pankreasausschal- 

 tung beim Hunde eine Milchfettzerlegung beobachtete; er fand, 

 dafs nach siebenstündigem Verweilen im Magen eine Spaltung von 

 18,5 Proz. des Milchfettes erfolgt war. Ob er jedoch diese Spaltung 

 für fermentativ oder bakteriell hielt, darüber hat er keine Angaben 

 gemacht. 



So viel steht fest, dafs man im allgemeinen die Überzeugung 

 hegte, dafs der Magen Fette nicht angreife, und es ist eine That- 

 sache, dafs man in den meisten Lehrbüchern Angaben über Fett- 

 spaltung im Magen vermifst. 



Auf dieses Dogma hatte nun von Mering 9 ) eine Methode 

 der Resorptionsprüfung im Magen gegründet. Er führte eine Ei- 

 gelbzuckeremulsion in den Magen ein und wollte, in der Annahme, 

 dafs das Fett im Magen keine Veränderung erleidet, dieses als 

 Staudardzahl verwenden, um in Beziehung auf die Fetteinheit die 

 Meuge des resorbierten Zuckers zu berechnen. 



Bei einer Nachprüfung der von Meringscben Methode 

 machte aber Volhard 1 ") einige Beobachtungen, welche in ihm 

 den Verdacht erweckten, dafs das Eierfett im Magen verändert 

 werde. Sie veranlafsten ihn, Ätherextrakte vor und nach dem 

 Aufenthalt der Fette im Magen, welche überdies verschieden' aus- 

 sahen, zu titrieren. Damit war der Grund zur Kenntnis des 

 Magensteapsins und zu Volhards weiteren Untersuchungen ge- 

 legt. In seiner ersten Veröffentlichung 10 ) that er dar, dafs emul- 

 giertes Fett im Magen in weitgehendster Weise gespalten werde. 

 In seiner zweiten 11 ) wies er die fermentative Natur des fett- 

 spaltenden Vorganges im Magen nach und untersuchte in seiner 

 dritten 12 ) Abhandlung die Eigenschaften dieses Fermentes 14 ). Da- 

 mit hat er auch die negativen Resultate anderer Autoren in über- 

 zeugender Weise erklärt. Mau hatte bisher dem wässerigen 

 Magensaft nur unemulgierte Fette und Öle dargeboten und da- 

 mit eine innigere Einwirkung schon aus physikalischen Gründen 

 unmöglich gemacht, während Vaughan Harley zwar Milch be- 

 nutzte, aber seine Versuche am Hunde machte, desseu Magensaft 

 gewöhnlich so sauer ist, dafs die Fettspaltung sehr beeiuträch- 

 tiot wird. 



