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Waldemar Stade, 

 Soxhletversuch. 









I. Titration: 



IL Titration : 





Prozente 





Ver- 





durch 



durch 



Summe 



der durch 



Nr. 



dauungs- 



Be- 



Ferment ab- 



Verseifung 



der 



Ferment 







handlung 





abgespal- 





abgespalt. 





zeit 





gespaltene 

 Fettsäuren 



tene Fett- 

 säuren 



Fettsäuren 



Fett- 

 säuren 



lb 



] 2 Stdn. 



ungekocht 



29,15 



20,2 



49,35 



59,0 



2b 



I 



gekocht 



15,2 



34,15 



49,35 



31,0 



3b 



} 6 „ 



ungekocht 



29,9 



16,9 



46,8 



63,8 



4b 



gekocht 



20,3 



24,1 



44,4 



45,7 



5b 



| 23 „ 



ungekocht 



34,1 



13,4 



47,5 



71,8 



6b 



gekocht 



24,9 



15,5 



40,4 



61,6 



macht — unzweifelhaft während der Trocknung im Kaolin eine 

 recht beträchtliche Fettspaltung stattfindet. Daraus ergiebt sich 

 weiter, dafs die mit der früheren Methode erhaltenen Zahlen nicht 

 der Ausdruck der Fettspaltung in der angegebenen Verdauungszeit 

 sind, sondern der Zeit vom Beginn der Verdauung im Wasserbade 

 bis zum Ende der Trocknung entsprechen. 



Während dieser Fehler leicht durch Kochen vermeidbar ist, 

 läfst sich ein anderer der Soxhl et sehen Extraktionsmethode an- 

 haftender Fehler nicht umgehen, wenn man diese nicht aufgeben 

 will. Schon Pflüg er 13 ) hat nachgewiesen, dafs die Extraktion 

 der Fette im Soxhl et sehen Extraktionsapparat stets eine unvoll- 

 ständige ist. Es läfst sich von vornherein annehmen, dafs die 

 Extraktion um so besser sein mufs, je kleiner und je lockerer 

 gefüllt die Patronen sind. Von diesem Gesichtspunkte aus war 

 es leicht, dadurch dafs wir das Fettsäure - Fett - Kaolingemisch auf 

 verschiedene Patronen verteilten, bis zu einem gewissen Grade 

 die Gröfse des Fehlers festzustellen, den die Methode verursachte. 



Versuchsreihe 2. 



Versuchsanordnung: 170 cem Eigelblösung (5:170) werden mit 

 60 cem hyperaeidem Magensaft (Acidität: 100 frei, 135 Ges.) in einer 

 Flasche der Verdauung im Wasserbade 10 Stunden lang unterworfen. 

 Danach werden dreimal 20 cem abgehoben, gekocht, in drei Schälchen 

 mit Kaolin gebracht und nach der Trocknung auf 1, 2 und 3 Patronen 

 verteilt. 



Es wurden dabei (vgl. folgende Tabelle) im Soxhl et sehen 

 Extraktionsapparate erhebliche Mengen von Neutralfett nicht extra- 



