Untersuchungen über das fettspaltende Ferment des Magens. 295 







I. Titration: 



II. Titration: 





Prozente 





Zahl 



durch 



durch 



Summe 



der durch 



Nr. 



der 

 Patronen 



Ferment ab- 

 gespaltene 

 Fettsäuren 



Verseifung 

 abgespal- 

 tene Fett- 

 säuren 



der 



Fettsäuren 



Ferment ab- 



oe<- | <:i 1 1 f ■ 1 1 <• n 



Fettsäuren 



13,3 



17,2 

 13,2 



14,6 

 20,7 

 28,0 



27,!J 

 37,!) 

 41,2 



47,7 

 45,4 

 32,0 



biert. Zugleich erhellt aus dem Versuche, dafs Fettsäuren leichter 

 vollständig extrahiert werden als Neutralfette. Je mehr Patronen 

 benutzt werden, um so gröfser wird die extrahierte Menge der 

 Neutralfette, um so kleiner die Prozentzahlen der gespaltenen Fette. 



Es erscheint aus diesem Grunde das Soxhletsche Ver- 

 fahren zur Bestimmung der Wirkung des Magensteapsins nicht 

 sehr geeignet. Dazu kommt noch, dafs es umständlich ist und 

 erst nach verhältnismäfsig sehr langer Zeit zu Resultaten führt, 

 weshalb es für klinische Zwecke ohnehin schlecht zu gebrauchen ist. 



Daher war es nötig, nach einer Methode zu suchen, die in 

 kürzerer Zeit zu besseren, fehlerfreieren Ergebnissen führt. 



Bisher war darauf Wert gelegt worden, alle im Verdauungsge- 

 mische vorhandenen Neutralfette und Fettsäuren quantitativ der Titra- 

 tion zugänglich zu machen. Deshalb war anfangs die Soxhletsche 

 Methode das einzig mögliche Verfahren. Denn wenn man das Ver- 

 dauungsgemisch auch vollständig in Flasche oder Schütteltrichter aus- 

 schütteln konnte, so wäre doch für eine quantitative Bestimmung des 

 Fettes eine mehrfache viel zu umständliche Ausschüttelung nötig ge- 

 wesen. Es waren aber andererseits die gewonnenen fehlerhaften 

 absoluten Zahlen dazu verwendet worden , die prozentualen Werte 

 der Fettspaltung zu berechnen. Es bedarf zu diesem Zwecke jedoch 

 keineswegs absoluter Zahlen. Nachdem Volhard nachgewiesen hatte, 

 dafs die Fettspaltung annähernd prozentual erfolgt, d. h. dafs von 

 viel oder wenig Fett ungefähr der gleiche Prozentsatz gespalten 

 wird, so schien es erlaubt, nur einen beliebigen Teil des Fettäthers zu 

 titrieren und zu verseifen und so den Prozentgehalt des Äthers an 

 Fettsäuren zu ermitteln. Daher war es empfehlenswert, auf eine 

 Methode zurückzugreifen, die Volhard schon früher angewandt, aber 

 eben deshalb, weil sie keine absoluten Zahlen ergab, wieder verlassen 

 hatte. 



Das Prinzip beider Methoden ist das gleiche: die möglichst inten- 

 sive Benetzung des Verdauungsgemisches mit Äther. Volhard scheiterte 

 mit seinen Versuchen, das Fett mit Äther auszuschütteln, daran, dafs 

 er die gesamte Fettäther menge verwenden wollte, es aber höchst 

 schwierig, ja unmöglich war, diese vollständig zu gewinnen. Denn so 



