296 Waldemar Stade, 



oft er auch die sich absetzende schmierige weifse Eiweifsmasse sowie 

 das Wasser ablaufen liefs , immer schied sich nach einiger Zeit des 

 Stehens im Abgelaufenen eine Schicht Fettäther ab, die bis dahin im 

 Eiweifs-Wassergemisch emulgiert war. Andererseits blieb an der Wand 

 des Scheidetrichters von der schmierigen Eiweifsmasse immer etwas 

 hängen, das, wenn man den Äther ablaufen liefs, mit hinabgerissen 

 wurde und so den Fettäther verunreinigte. Begnügte man sich jedoch 

 mit einem beliebigen Teil des Fettäthers, so war die Methode brauchbar; 

 denn es war leicht, durch Absitzenlassen den Fettäther rein zu gewinnen. 



Wir gingen deshalb folgendermafsen vor: Gleiche Mengen des 

 Verdauungsgemisches wurden in 100 bis 150 ccm fassende Flaschen 

 gebracht, mit 75 ccm Äther und zur Beschleunigung der Schichtung 

 mit 2 ccm Alkohol übergössen, gut verkorkt und gleich lange geschüttelt. 

 Zum Schütteln diente ein von Volhard konstruierter, im Labora- 

 torium schon verschiedentlich verwendeter durch eine Wasserturbine 

 bewegter Apparat. Sobald sich nach Beendigung des Schütteins der 

 Äther von dem Verdauungsgemiscbe getrennt und geklärt hatte, wurden 

 50 ccm desselben in ein Kölbchen abgegossen, mit 75 ccm neutralisierten 

 Alkohols versetzt und mit wässeriger Yio'lSbrmainatronlauge titriert. 

 Danach wurden 10 ccm Normalnatronlauge zugegeben und die Kölb- 

 chen 24 Stunden lang auf kochendem Wasserbade unter dem Rückflufs- 

 kühler der Verseifung unterworfen. Die aus den Neutralfetten so 

 gebildeten Seifen wurden durch 10 ccm Normalsalzsäure gespalten, 

 wobei gleichzeitig das überschüssige Alkali gebunden wird, und durch 

 eine zweite Titration die Neutralfette als Fettsäuren bestimmt. 



Daneben wurden Parallelversuche mit Extraktion im Soxhlet- 

 schen Extraktionsapparate angestellt. 



Versuchsreihe 3. (7. August 1901.) 



Versuchsanordnung: Je 20 ccm Magensaft werden 1. durch Zusatz 

 von Normalsalzsäure auf eine Gesamtacidität von 78 gebracht und auf 

 vier Röhrchen verteilt, 2. nach Zusatz von Phenolphtalein mit Normal- 

 natronlauge bis zur schwachen Rotfärbung neutralisiert und auf ebenso 

 viel Röhrchen verteilt, 3. gekocht auf vier Röhrchen verteilt. In jedes 

 Reagenzglas werden 10 ccm einer Eigelblösung (5:125) zugegeben und 

 alle für 2 1 / i Stunden in das Wasserbad (41°) gebracht. 



Makroskopische Veränderungen zeigen nur die Röhrchen unter 

 1. Die Emulsion ist zertört, im Gläschen eine gelbe, eben Flocken bil- 

 dende Masse. 



Je zwei Röhrchen von 1, 2 und 3 werden nach beiden Methoden 

 behandelt. Dauer des Schütteins 3 - 3 / 4 Stunden. 



Die dritte Versuchsreihe, deren Resultat die beiden folgenden 

 Tabellen wiedergeben, beweist nichts Neues; sie dient nur als 

 weiteres Beweismaterial für die schon oben erwähnte Thatsache, dafs 

 die Spaltung im Kaolin fortschreitet und die Extraktion nach Soxhlet 

 viel zu kleine Werte giebt. Das erhellt, wenn man die Resultate des 

 Soxhlet- Versuches mit denen des Schüttelversuches vergleicht. 



