Untersuchungen über das fcttspaltcride Ferment des Magens. 21*7 

 a) Schüttelversuch. 







I. Titration: 



IL Titration: 



öumme 



Prozente 







durch 



durch Ver- 



der 



der durch 



Nr. 



Magensaft 



Ferment ab- 



seifung ab- 



Fettsäuren 



Ferment ab- 







gespaltene 



gespaltene 



in 50 ccm 



gespaltenen 







Fettsäuren 



Fettsäuren 



Äther 



Fettsäuren 



1 a 

 1 b 



> sauer 



6,4 



5,8 



26,5 

 24,3 



32,9 

 30,1 



19,5 

 19,3 



2 a 

 2 b 



> neutral 



6,1 

 6,5 



31,2 

 31,6 



37,3 

 38,1 



16,4 

 17,1 



3 a 

 3 b 



| gekocht 



0,9 

 1,2 



26,0 

 32,1 



26,9 

 33,3 



3,3 

 3,6 



b) Soxhletversuch. 







I. Titration: 



IL Titration : 





Prozente 







durch 



durch Ver- 



Summe 



der durch 



Nr. 



Magensaft 



Ferment ab- 



seifung ab- 



der 



Ferment ab- 





- 



gespaltene 

 Fettsäuren 



gespaltene 

 Fettsäuren 



Fettsäuren 



gespaltenen 

 Fettsäuren 



la 



lb 



> sauer 



18,5 

 20,6 



18,2 

 16,75 



36,7 

 37,3 



50,4 

 55,3 



2a 

 2b 



neutral 



16,3 



17,8 



19,2 



18,6 



35,5 

 36,4 



45,9 



48,9 



3a 

 3b 



> gekocht 



1,4 

 1,4 



36,0 

 35,1 



37,4 

 36,5 



3,7 

 3,8 



Versuchsreihe 4. 

 Versuchsauordnung: genau wie in der 1. Versuchsreihe, vgl. 

 S. 293. Dauer des Schütteins 5 Stunden, der Verseif ung 23 Stunden. 

 Schüttelversuch. 









1. Titration : 



IL Titration : 



Summe 



Prozente 



Nr. 



Ver- 

 dauungs- 



Behand- 

 lung 



durch 

 Ferment ab- 



durch Ver- 

 seifung ab- 



der Fett- 

 säuren 



der durch 

 Ferment ab- 





zeit 



gespaltene 



gespaltene 



in 50 ccm 



gespaltenen 









Fettsäuren 



Fettsäuren 



Äther 



Fettsäuren 



1 a 



2 a 



} 2Stdn. 



ungekocht 

 gekocht 



10,7 

 9,2 



26,15 



25,7 



37,5 

 34,9 



29,0 

 26,3 



3 a 



} 6 „ 



ungekocht 



13,15 



19,7 



32,85 



40,0 



4 a 



gekocht 



14,25 



21,4 



35,65 



39,7 



5 a 



U 3 



ungekocht 



17,5 



13,3 



30,8 



56,S 



6 a 



| zo » 



gekocht 



20,4 



17,8 



38,2 



53,4 



