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Waldemar Stade, 



Aus der vierten Versuchsreihe, welche ganz analog der ersten 

 augestellt wurde, nur mit dem Unterschied, dafs das Fett aus- 

 geschüttelt wurde, geht einmal hervor, dafs die Fettspaltung 

 fast sofort in dem Momente der Einwirkung des Äthers aufhört, 

 so dafs bei dieser Schüttelmethode die Zerstörung des Fermentes 

 durch Kochen überflüssig ist. Zweitens erkennt man auch im 

 Vergleich zu den Versuchen der ersten Versuchsreihe, in denen 

 das Ferment durch Kochen zerstört, das Fett aber mit Soxhlet 

 extrahiert wurde, von neuem deutlich, dafs die Soxhlet-Methode 

 zu hohe Werte für abgespaltene Fettsäuren giebt, weil im Ver- 

 hältnis weniger Neutralfett extrahiert wird. Der folgende Versuch 

 beweist dies sehr deutlich. 



Versuchsreihe 4a. (15. August 1901.) 



Versuchsanordnung: Die Patronen 4 b und 6 b der ersten Ver- 

 suchsreihe werden mit je 150 ccm Äther übergössen und ausgeschüttelt. 

 Von 4b werden 45, von 6 b 50 ccm Äther abgegossen, titriert und 

 verseift. 









I. Titration: 



IL Titration: 



Summe der 



Be- 







Ver- 



durch Fer- 



durch Ver- 



Fettsäuren 



rechnet 



Nr. 



Behand- 

 lung 



dauungs- 

 zeit 



ment abge- 

 spaltene 



seifung ab- 

 gespaltene 



in 

 45 bezw. 



auf 

 150 ccm 









Fettsäuren 



Fettsäuren 



CO ccm Äther 



Äther 



4b 



; gekocht 



6 Stdn. 



0,25 



1,3 



1,55 



5,2 



6b 



23 „ 



0,25 



1,7 



1,95 



5,5 



Addiert man zu den Soxhletversuchen 2 b, 4b, 6b der I. Ver- 

 suchsreihe demnach 0,75 Fettsäure und etwa 5,0 Neutralfett, so viel, 

 als der Extraktion entgangen sind, so erhält man folgende mit den 

 Zahlen der analogen Schüttelversuche (2 a, 4a, 6 a der 4. Versuchsreihe) 

 annähernd stimmende Werte. 



Nr. 



Be- 

 hand- 

 lung 



Ver- 

 dauungs- 

 zeit 



Prozente der 



durch Ferment 



abgespaltenen 



Fettsäuren 



Nr. 



Be- 

 hand- 

 lung 



Ver- 

 dauungs- 

 zeit 



Prozente der 



durch Ferment 



abgespaltenen 



Fettsäuren 



2a 

 4a 

 6a 



1 ? a ° 



2 Stdn. 



6 „ 

 23 „ 



26,3 

 39,7 

 53,4 



2b 

 4b 

 6b 



3 "£ 



V o^3 



1 X 9 K 



1 a> ~" o 



I ÖD CO 



2 Stdn. 



6 „ 

 23 „ 



28,9 

 42,0 

 55,6 



