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Waldemar Stade,' 



Versuchsreihe 14. (18. Juli 1902.) 



Versuchsanordnung: Wachsende Mengen einer Eigelblösung 

 (8:275) werden in Fläschchen mit gleichen Mengen neutralisierten 

 Magensaftes und abnehmenden Mengen Wasser 3 und 24 Stunden 

 der Verdauung im Wasserbade bei 41° unterworfen. Das Ausschütteln 

 erfolgt in den gleichen Fläschchen mit der Hand. Dauer der Verseif ung: 

 2 Stunden auf dem Wasserbade. 



Qualitatives Ergebnis: Nach 3 Stunden zeigen sich in keinem der 

 Verdauungsgemische makroskopische Veränderungen. Nach 24 Stunden 

 findet sich überall Emulsionsstörung mit Abrahmung, Molken- und 

 Cylinderbildun g. 



Nr. 



Versuchsanordnung 



Eigelb- 

 lösung 



Magen- 

 saft 



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1.1a 



10 



2a 



15 



3a 



25 



IL la 



5 



2a 



25 



3a 



50 



I. lb 



10 



2b 



15 



3b 



25 



II. lb 



5 



2b 



25 



3b 



50 



10 



10 

 10 

 10 

 10 

 10 



nach 



3 Stunden 



10 



7,7 



5 



12,0 



— 



13,6 



45 



9,1 



25 



28,0 



— 



39.0 





nach 24 Stunden 



10 



10 



17,8 



10 



5 



23,7 



10 



— 



28,9 



10 



45 



2,3 



10 



25 



14,6 



10 



— 



26,7 



18,3 



26,0 



34,0 



46,0 



42,0 



55,6 



5,6 



14,7 



46,8 



74 8 



62,1 + 4,3*) 



105,4 



9,1 



19,8 



24,7 



0,6 



8,5 



15,2 



29,6 

 26,1 

 24,5 

 62,6 

 37,4 

 37,U 



26,9 



66,2 



43,5 



54,4 



53,6 



53,9 



2,9 



79,3 



23,1 



63,6 



51,9 



51,4 



Es zeigt sich also, dafs in Verdauungsgemischen, die dieselben 

 Ferment- und Fettmengen enthalten, die Verdünnung für die Grölse 

 der Spaltung gleichgültig ist; selbst eine erhebliche Verdünnung 



*) Da es sich bei II 3 a gezeigt hatte, dafs der Verseifung Schwierig- 

 keiten erwachsen, wenn die ganze Menge ausgeschüttelt und verseift wurde, 

 werden bei II lb ff. wieder 20 ccm als Testprobe abgehoben und ausge- 

 schüttelt. II 3 a wurde nochmals verseift und ergab nach der zweiten Ver- 

 seifung noch einen Ausschlag von 4,3. 



