Untersuchungen über das fettspaltendc Ferment 'los Magens. 311 



(13. III, 3 a) setzt die Fettspaltung kaum merklich herab, dagegen 

 scheint ein Zuwenig an Wasser die Reaktion zu beeinträchtigen 

 (14. I, 3 a, II, 2 a; I, 3 b, II, 2 b). 



Bei gleicher Fermentkonzentration und ungleichen Fettmengen 

 kommt es auf die GröLse der Differenzen au. Differieren die Fett- 

 mengen beträchtlich, so macht sich auch ein deutlicher Unterschied 

 derart geltend, dafs die kleineren Fettmengen in der gleichen Zeit 

 vollständiger gespalten werden. Beuutzt man jedoch als Testobjekt 

 geringere Fettmengen, z. B. 10 bis 5 ccm eiuer Eigelblösung (aus 

 3 Eiern ad 100 Wasser), so sind wirklich die abgespaltenen Fett- 

 säuren dem angewandten Neutralfett proportional. Für die prak- 

 tische Anwendbarkeit der Fettverdauungsprobe ist das insofern 

 sehr wichtig, als mau keine konstante Testfettlösung nötig hat und 

 es keiner quantitativen Fettbestimmung bedarf, sondern nur der 

 Eruierung der prozentischen Fettspaltung in einem aliquoten Teil 

 des Ätherextraktes. 



Über den Einflufs der Fermentmenge auf die Gröfse der Spaltung. 



Volhard hat bereits wahrscheinlich gemacht, clafs auch für 

 das Magensteapsin das Schütz-Borissowsche Gesetz gültig ist, 

 welches besagt, dafs sich die Verdauungsprodukte verhalten wie 

 die Quadratwurzeln der Fermentmengen. Dieses Gesetz (jpi 'p 2 = 

 V/i : yfi) wurde zunächst von Schütz 15 ) für das Pepsin angegeben 

 und von Borissow 16 ) bestätigt, dann haben Pawlow 17 ) und 

 Walther 18 ) seine Gültigkeit für die bekannten fermentativen Pro- 

 zesse des Verdauungskanals nachgewiesen. Deshalb war es von be- 

 sonderem Interesse, die Gültigkeit des Gesetzes auch für das Magen- 

 steapsin zu untersuchen. Unsere nach der neuen Methode ge- 

 machten Versuche beweisen besser als die früheren von Volhard 

 in seiner Habilitationsschrift veröffentlichten die Gültigkeit des 

 Gesetzes. Volhard 19 ) hat die Ergebnisse unserer Versuche zum 

 Teil schon im Herbst vorigen Jahres auf dem Hamburger Kongresse 

 mitteilen können. Es erübrigt nur noch, die zahlenmäfsio-en Be- 

 weise zu geben. 



Dritte Versuchsserie. 



Versuchsreihe 15. (29. August 1901.) 



Versuchsanordnung: Wechselnde Mengen eines Magensaftes (von 

 dem 40 ccm mit Vi -Normalnatronlauge neutralisiert und mit Wasser 

 auf 80 ccm aufgefüllt sind) werden in 5 Flaschen und mit Wasser auf 



