Untersuchungen über das i'ettspaltende Ferment des Magens. 317 



Diese Versuchsreihe zeigt, dafs das gesetzmäfsige Verhalten 

 mit Zunahme der Verdauungsprodukte eine Grenze hat, und zwar 

 hört es bei höheren Fernientkonzentrationen an sich und bei den 

 weniger konzentrierten im Laufe längerer Verdauungszeit auf. 

 Dabei stellt sich heraus, dafs mit steigenden Fermentkonzentrationen 

 und mit Zunahme der Verdauungsprodukte die Übereinstimmung 

 mit dem Gesetz immer schlechter wird. 



Mit diesem Verhalten steht das fettspaltende Ferment nicht 

 allein in der Reihe der Fermente. Auch beim Pepsin beobachtet 

 man, dafs es in höheren Konzentrationsgraden dem Schütz- 

 Borissow sehen Gesetze nicht mehr folgt. 



Trägt man, wie es Volhard bei seinem Hamburger Vortrag 

 gethan hat, die erhaltenen Werte mit den Verdauungsprodukten 

 als Ordinateu der Zeit als Abscisse auf, so ergiebt sich an der 

 resultierenden Kurve auch der schöne und regelmäfsige Verlauf 

 der Fermentwirkung. Ist dieser ein gesetzmäfsiger, so müssen alle 

 mit irgend einem beliebigen Magensafte gewonnenen Fermentations- 

 kurven mit den aufgezeichneten in ihrem Verlaufe übereinstimmen. 

 Unterscheiden dürfen sie sich nur durch die Gröfse ihrer Ordiuaten. 

 Doch niufs das Verhältnis zweier Ordinaten auf derselben Zeit- 

 abscisse für je zwei Kurven überall gleich und konstant sein 

 (Pi : P2 = koust.). 



Will mau die gefundenen Resultate in die Praxis übertragen, 

 so steht man vor zwei Möglichkeiten. Entweder man berechnet 

 aus den für zahlreiche Magensäfte gefundenen Werten eine 

 Normalkurve, oder man legt beim Vergleiche irgend eine gefundene 

 Kurve zu Grunde. Das letztere erscheint zunächst, wo vergleichende 

 Untersuchungen einer grofsen Anzahl normaler Magensäfte hin- 

 sichtlich ihrer fettspaltenden Wirkung noch nicht gemacht sind, 

 als das Einfachere und Praktischere. Betrachtet man die unterste 

 der von Volhard veröffentlichten Kurven als das Bild der Wirk- 

 samkeit der Fermenteinheit, so verhalten sich die Ordinaten der 

 folgenden zu dieser wie 1:2:3:4:5; es entspricht die zweite 4, 

 die dritte 9, die vierte 16, die fünfte 25 Fermenteinheiten. Diese 

 müfsten in derselben Zeit wie die Fermenteiuheit 2-, 3-, 4- und 

 5 mal soviel Fett spalten. Es würden also 25 Fermenteiuheiten 

 nicht 25 mal, sondern in derselben Zeitdauer 5 mal so viel Fett 

 spalten als die Einheit; mit anderen Worten: man müfste, um 

 10 mal so viel Fett als die Fermenteinheit in der gleichen Zeit zu 

 spalten, 100 Fermenteinheiten zur Wirksamkeit bringen. 



Dafs die von Volhard aufgezeichneten Kurven ein Bild der 



