334 Julius Stoklasa, 



Säuren (in neutralisiertem Zustande) oder gewisse Kohlehydrate 

 befinden, dann entstehen im Laufe von 10 Tagen 5 bis 20 Teile 

 organischen und 80 bis 95 Teile elementaren Stickstoffs aus 

 100 Teilen Salpeterstickstoff. 



Ist das Gärungsvermögen ein sehr geringes, so dafs 

 die Gärungserscheinungen nur sehr langsam verlaufen, oder 

 ist die Nitratgärung eine unvollständige oder nur 

 geringfügige, dann bleibt noch nach 10 Tagen eine ziemliche 

 Menge von Stickstoff, die im Natriuninitrat vertreten ist, unbe- 

 rührt, und wir sind in der Lage, Salpetersäure, salpetrige Säure, 

 aber auch Ammoniak neben organischem Stickstoff und solchem 

 von elementarer Form zu konstatieren, aber auch, was von be- 

 sonderem Interesse ist, Alkohol! 



Bei der ersten Gruppe von Bakterien , bei welcher wir aus- 

 schliefslich einen Prozefs der Ammonisation des Nitrats wahrnehmen, 

 bemerken wir, dafs das Verhältnis des Natriumnitrats zur Menge 

 des Kohlehydrats, das im Nährmedium vertreten ist, eine grofse 

 Rolle spielt. Finden sich z. B. im Nährmedium 0,2 Proz. Natrium- 

 nitrat und 2 bis 10 Proz. Kohlehydrat, dann finden wir nach 

 Ablauf von 30 Tagen 40 bis 70 Proz. organischen Stickstoffs (haupt- 

 sächlich in Form von Eiweifsstoffen), den übrigen Teil des Stick- 

 stoffs in Form von Ammoniak und manchmal auch in einer 

 gewissen Menge in Form von salpetriger Säure. Die Nitrate ver- 

 schwinden. Ist eine geringere Menge von Kohlehydraten vorhanden, 

 insbesondere d-Glykose, Saccharose, Maltose u. s. w., dann bemerken 

 wir einen geringeren Ammonisation seffekt, sowie eine verminderte 

 Bildung organischen Stickstoffs. Die salpetrige Säure ist immer 

 in grofsen Mengen nachzuweisen. . Einen grofsen Einflufs auf alle 

 diese Prozesse hat die Wahl der Kohlehydrate, so z. B. mufs man 

 die d-Lävulose und d-Galaktose als ein sehr ungeeignetes Material 

 für die Ammonisationsprozesse ansehen. Die ganze Reihe der hier 

 namhaft gemachten Bakterien der ersten Gruppe wachsen in 

 d-Lävulose und d-Galaktose überhaupt nicht, oder sie entwickeln 

 sich nur schlecht. Die Bakterien sind also in Bezug auf die Kon- 

 figuration des Moleküls der Kohlehydrate sehr wählerisch. 



Ungemein interessante Erscheinungen können wir beobachten, 

 wenn wir das Verhalten der verschiedenen Bakterienarten zum 

 Asparagin oder zum Kollagen des Knochens (Ossein) neben 

 Natriumnitrat verfolgen. Bereiten wir die Nährflüssigkeit derart, 

 dafs sich neben anorganischem Stickstoff auch Asparagin oder 

 Kollagen in der Lösung vorfindet, dann beobachten wir, dafs die 



