364 E. Zunz, Über die Verdauung und Resorption der Eiweilskörper u. s. w. 



Verdauungsprodukte, während die Albumosen schwieriger auf- 

 genommen werden. 



Dementsprechend enthält der flüssige Mageninhalt während 

 des Verweilens des Fleisches im Magen stets bei weitem überwiegend 

 Albumosen neben geringen Mengen der entfernteren Verdauungs- 

 produkte. Unter den vorhandenen Albumosen finden sich primäre 

 und sekundäre. Ein bestimmtes Verhältnis der einzelnen Fraktionen 

 ist nicht gegeben. Peptone sind stets nur in sehr geringer Menge 

 vorhanden oder fehlen ganz; hingegen werden die nicht Biuret- 

 reaktion gebenden Produkte nie vermifst. 



Wenn man nicht annehmen will, dafs der geringe Gehalt 

 an Peptonen durch eine besondere selektive Resorption der Peptone 

 seitens der Magenschleimhaut veranlafst wird, so gelangt man zu 

 dem Schlüsse , dafs ihnen keine besondere Bedeutung für die 

 Resorption zukommt, wie dies schon anderseitig, z. B. von Ewald 

 und Gumlich, betont worden ist. In der That unterscheiden 

 sich diese relativ einfach gebauten Stoffe von den Vorstufen der 

 Amidosäuren, den „Peptoiden", vielleicht nur durch ihre Fähigkeit, 

 die Biuretreaktion zu geben, und es ist nicht ausgeschlossen, dafs 

 beiden Gruppen von Stoffen (Peptonen und Peptoiden) die gleiche 

 physiologische Bedeutung zukommt. Soweit eine Resorption der 

 Verdauungsprodukte des Eiweifses im Magen erfolgt, betrifft sie? 

 nach den Mengenverhältnissen zu schliefsen, vorwiegend die nicht 

 mehr die Biuretreaktion gebenden Produkte, obgleich die That- 

 sache, dafs die resorbierende Magenschleimhaut Verdauungsprodukte 

 vom Charakter der Albumosen enthält*), eine Aufnahme derselben 

 seitens der Masenwand nicht srut bezweifeln läfst. 



*) K. Glaelsner, diese Beiträge 1, 332 (1902). 



