Über jodierte Spaltungsprodukte des Eiweilsea. 405 



schüssigem Jod 10, bei Präparat XI 20 Stunden im Brutschrank ge- 

 lassen. Präparat VIII enthielt 13,15 Proz. Jod, Präparat X 13,80 Proz., 

 Präparat XI 13,0 Proz. Jod. 



Die Gewinnung der Jodpeptone gestaltete sich etwas schwieriger 

 als die der Jodalbumosen, da selbst auf sehr vorsichtigen Zusatz der 

 Essigsäure aus der (überschüssiges Jod enthaltenden) Lösung nur ein 

 sehr geringer Niederschlag ausfiel, während das Filtrat davon noch 

 sehr intensive Biuretreaktion gab, also noch Pepton enthielt. 



Um Wiederholungen zu vermeiden, soll das zur Gewinnung der 

 Jodpeptone gewählte Verfahren im Zusammenhang mit den Ergebnissen 

 der Analysen weiter unten besprochen werden. 



C. Bestimmungsmethoden. 



Zur Bestimmung des Jods veraschte ich die Präparate im 

 Nickeltiegel in der früher von mir schon beschriebenen Weise. 

 Anfangs bediente ich mich des Fresenius sehen Verfahrens, das 

 sich nach meiner früheren Erfahrung am besten eignet, da, wo es 

 sich um die Bestimmung des Jods neben Chlor handelt*). 



Wegen des hohen Jodgehalts der Präparate leistete diese 

 Methode keine guten Dienste, da trotz Anwendung grofser Mengen 

 von Schwefelkohlenstoff letzterer sich stark mit Jod sättigen mufste 

 und daher beim Auswaschen stets eine erhebliche Quantität Jod 

 an die Waschwässer abgab. 



Ich habe daher das Volhardsche Verfahren angewendet, mit 

 welchem Hofmeister und später K u r a j e f f gute Resultate er- 

 zielt haben. 



Freilich bestehen gegen dieses Verfahren die Einwände, welche mich 

 seinerzeit dazu bewogen hatten, die Fr es enius sehe Methode an- 

 zuwenden: es wird dabei mit dem Jod auch das Chlor (der Asche) be- 

 stimmt und dadurch ein zu hoher Jodgehalt vorgetäuscht. Die Mit- 

 bestimmung des Chlors kann jedoch einen wesentlichen Fehler nur bei 

 solchen Präparaten bedingen, welche im Vergleich zum Jod eine merk- 

 liche Menge Chlor enthalten, wie etwa bei sehr jodarmen Eiweifsver- 

 bindungen. Dies trifft aber nicht zu bei den in Frage stehenden Jod- 

 albumosen und Jodpeptonen, deren Jodgehalt unvergleichlich höher ist 

 als die in der Asche vorkommende geringe Menge Chlor. Der Fehler 

 betrifft höchstens einen Bruchteil eines Prozents. 



Die Bestimmung des Kohlen- und Wasserstoffs geschah in der 



*) Die Bemerkung von Blum (Zeitschr. f. physiol. Chem. 33, 34:5), ich 

 hätte gelegentlich meiner früheren Untersuchungen (ebenda 32, 121) diese 

 Methode aus seiner (Blums) Arbeit „citatlos, aber fast wörtlich über- 

 nommen", beruht auf einem Irrtum. Die Methode ist viel älter. Ich habe 

 sie der Anleitung zur quantitativen Analyse von Fresenius, Bd. I, § 145, I 

 b, {! (6. Auflage, S. 482) entnommen. 



