Über jodierte .Spaltungsprodukte des Eiweilsee. 



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Jod daran schuld ist, insofern als durch den Eintritt von weniger nega- 

 tiven Jodatomen der Säurecharakter nur einen geringeren Grad er- 

 reicht, mag dahingestellt bleiben. 



Bei der Jodierung eines zweiten Peptonpräparates, und des Pep- 

 tones A (Pick) kam ich zu ähnlichen Resultaten. 



Die auf aschefreie Substanz berechneten Mittelwerte der 

 untersuchten Präparate sind in folgender Tabelle übersichtlich 

 zusammengestellt. 

















Unbekannter 





Jodprot- 



Jod- 



Jod- 



Jod- 



Jod- 



Jod- 



die Biuret- 





albu- 



hetero- 



arb uniose 



albumose 



albumose 



pep- 



nicht geben- 





mose 



albumose 



A 



B 



C 



tone 



der Jod- 

 körper 



c 



46,55 



45,22 



46,58 



46,51 



46,97 







H 



5,72 



5,59 



5,87 



6,02 



6,57 







N 



15,20 



15,54 



15,20 



15,16 



— 





( 20,33 

 l 22,79*) 



J 



12,48 



10,27 



12,21 



14,67 



14,87 



(10,98) 



S 



1,52 



1,59 



1,82 



1,45 



1,07 





(0) 



(18,53) 



(21,79) 



(18,32) 



(16,19) 



— 







1. Besprechung der Resultate. 



Aixs der Durchsicht obiger Tabelle ergiebt sich, dafs die Jod- 

 werte der verschiedenen Albumosen, zum Teil wenigstens, nicht 

 imerheblich differieren. So weisen namentlich die drei Körper, 

 welche man sich nach neueren Untersuchungen von E. P. Pick**) 

 und E. Zunz***) bei der Verdauung als gleichzeitig und primär 

 aus dem Eiweifsmolekül entstanden zu denken hat, die Protalbu- 

 mose, die Heteroalbumose und die Albumose B, einen verschie- 

 denen Jodgehalt auf, die Protalb uniose 12,48 Proz. Jod, die Hetero- 

 albumose 10,27 Proz. Jod, die Albumose B 14,67 Proz. Jod. 



Da diese Ziffern die Mittelwerte aus zahlreichen Bestimmungen 

 darstellen, so dürfen sie nicht, etwa im. Hinblick auf die recht 

 erheblichen Schwankungen der Werte der einzelnen Präparate, als 

 zufällige betrachtet werden. 



*) Der Aschegehalt konnte wegen Mangel an Material nicht bestimmt 

 werden, war aber ganz unbeträchtlich. 

 **) loc. cit. 

 ***) Über den quantitativen Verlauf der peptischen Eiweifsspaltung. 

 Zeitschr. f. physiol. Chem. 28, 132 (1899). 



