Über jodierte Spaltungsprodukte des Eiweifses. 413 



relativ so wenig (um 2 Proz.) verschiedenen Jodgehalt aufweisen. 

 Daraus lassen sich Schlüsse von allgemeiner Bedeutung für die 

 Jodeiweifskörper, nämlich über die anfangs aufgeworfene Frage, 

 die Natur der jodbiudenden Gruppe des Eiweifsmoleküles be- 

 treffend, ziehen. 



Wie aus den eingehenden Untersuchungen von E. P. Pick*) 

 hervorgeht, zeichnet sich die Heteroalbumose dadurch aus, dafs sie 

 sehr viel Diaminosäuren uud nur wenig Monaminosäuren enthält, 

 bei der Kalischmelze keinen Geruch nach Skatol oder Indol ent- 

 wickelt, bei der Trypsinverdauung nur wenig Proteinochromogen 

 entstehen läfst, nur sehr dürftige Millonsche Reaktion giebt tind 

 dementsprechend bei der Aufspaltung nur sehr wenig Tyrosin 

 liefert, während die Protalbuniose relativ weniger Ehveifsbasen ent- 

 hält, bei der Kalischmelze sehr intensiven Indol- und Skatolgeruch ent- 

 wickelt, sehr viel Proteinochromogen liefert, äufserst intensive 

 Millonsche Reaktion giebt und sehr reich an Tyrosin ist. 



Wenn daher trotz dieser ganz verschiedenen Zusammensetzung 

 beide Körper einen beinahe gleichen Jodgehalt aufweisen, so geht, 

 vor allem mit Rücksicht auf den verschiedenen Tyrosiugehalt, 

 daraus hervor, dafs das Jod sich nicht ausschliefslich, 

 wenn überhaupt, an das Tyrosin anlagert. Ebenso 

 dürfte es sich nicht ausschliefslich mit dem indol- 

 liefemden Komplexe verankern**). 



E. P. Pick hat die Beobachtung gemacht, dafs bei der Oxy- 

 dation der Heteroalbumose mit Kaliumpermanganat in alkalischer 

 Lösung Benzoesäure entsteht, und dadurch das Vorkommen eines 

 aromatischen Komplexes auch in der Heteroalbumose erwiesen. 

 Er spricht die Vermutung aus, dafs die hydroxylierte, Benzoe- 

 säure liefernde Phenylgruppe das von Schulze und Barbieri***) 

 aufgefundene, neuerdings von E. Fisch er y) und seinen Mit- 

 arbeitern aus vielen Eiweifsarten gewonnene Phenylalanin sei. 



*) loc. cit. 

 **) In einer späteren Mitteilung werde ich zeigen können, dals sich 

 auch auf andere Weise der Beweis erbringen lälst, dals das Tyrosin nicht 

 die einzige jodbindende Gruppe darstellt. 



***) Bildung von Pheuylaniidopropionsäure beim Erbitzen von Eiweifs. 

 Stoffen mit Salzsäure und Zinncblorür. Ber. d. deutsch, ehem. Ges. 16, 1711 

 und: Über Phenylainidopropionsäure, Amidovaleriansäure u. s. w. Journ. f. 

 prakt. Cbem. 27, 337 (1883). 



f) Über die Entstehung von a - Pyrrolidinkarbonsäure und Pbenyl- 

 alanin bei der Hydrolyse des Eieralbumins. Zeitscbr. f. physiol. Cbem. 33. 

 412 (1901) und: Über die Hydrolyse des Leims. Ebenda 35, 70 (1902). 



