Der anaerobe Stoffwechsel der höheren Pflanzen u. s. w. 463 



Alkohol als Gärungsprodukte erzeugen, so sieht muri, wie nötig 

 es ist, bei iihnlichen Experimenten eine ganz besondere Vorsicht 

 walten, zu lassen. 



Besonders sind dies die ziemlich verbreiteten Mucoraceen 

 (Mucor racemosus, spiuosus, mucedo, Rouxii), Aspergilleen (Asper- 

 gillus glaucus, oryzae, niger), Penicillium glaucum, weiter Torula- 

 arten, Mouilia Candida u. s. w., welche unter Umständen Alkohol- 

 gärung verursachen. W ehm. er*) hat auch thatsächlich viele der 

 angeführten Arten von Mikroorganismen auf Obst gefunden. 



2. Versuchsmethodik. 



Zu unseren Versuchen wurden Zuckerrüben (Beta vulgaris), 

 Kartoffeln (Solanum tuberosum) und schliefslich Citronenfrüchte 

 verwendet. 



Die Untersuchung des anaeroben Stoffwechsels läfst sich be- 

 sonders gut au der Zuckerrübe ausführen; deshalb wurde Ver- 

 suchen an derselben besondere Aufmerksamkeit zugewendet. Mit- 

 bestimmend war auch der Umstand, dafs hier eine Gesamt- 

 bilanz des Stoffwechsels durch Analyse der Versuchsobjekte 

 vor und nach dem Experimente bisher nicht durchgeführt worden ist. 



Über den Zusammenhang der normalen mit der intramoleku- 

 laren (anaeroben) Atmung werden wir noch Gelegenheit haben, 

 zu sprechen; übrigens ist es wahrscheinlich, dafs dieselben in 

 genetischem Zusammenhange stehen, wie dies auch den Ansichten 

 von Pfeffer, Jentys u. a. entspricht. 



Die Experimente mit Zuckerrübe haben den praktisch inter- 

 essanten Hintergrund, dafs, wie bekannt, die Rübe eingemietet wird 

 und dabei namhafte Verluste au Zucker erleidet. Es wurde auch 

 wirklich gefunden, dafs, wenn die die Rübe umgebende Luft in 

 den Mieten nicht mehr als 7 Proz. Sauerstoff enthält, namentlich bei 

 feuchter Witterung intramolekulare (auaerobe) Atmung eintreten 

 kann. 



Bei den Versuchen kamen ursprünglich unverletzte Zuckerrüben- 

 wurzeln in Verwendung; nur die Blattstiele waren dicht beim Kopf 

 der Rübe abgeschnitten. Die Sterilisation wurde mit 0,1 proz. bis 

 0,5 proz. Sublimatlösung in der Dauer von 20 Minuten durchgeführt. 

 Es stellte sich jedoch heraus, dafs die danach durch sechs bis sieben 

 Tage unter sterilisiertem Wasser gehaltene Wurzel manchmal doch 

 noch lebensfähige Keime enthielt. 



Im ersten Teil der Versuche wurde die Rübe nicht unter sterili- 



*) Weimer, Beiträge zur Kenntnis einheimischer Pilze, Jena 1S95. 



