Der anaerobe Stoffwechsel der höheren Pflanzen u. s. w. 477 





Fünfter 



Tag 







54 bis 



, 55° C. - 



- 26 



mg 



co 2 . 



55 „ 



56% - 



- 19 



n 



)) 



56 „ 



57%, - 



- 18 



n 



» 



57 „ 



58° „ - 



- 16 



)> 



)) 



SecriE 



ter Tag. 



58 bis 59° C. 



— 15 mg CO s 



59 „ 60° „ 



— 13 „ ., 



60 „ 61« 



- 13 „ „ 



Siebenter Tag. 



61 bis 62° C. — 11 mg C0 2 . 



62 „ 63° „ - 10 „ „ 



63 „ 64% - 9 „ „ 



Aus den gewonnenen Zahlen ist zu ersehen, dafs das Maximum 

 der normalen Atmung zwischen 46 und 48° C. erreicht wird, wo- 

 bei 66 bis 68 mg Kohlendioxyd im Verlaufe von 1 Stunde aus- 

 geschieden werden. Darüber hinaus beginnt die Kohlendioxyd- 

 bildung zunächt langsam, dann von 52 bis 53° C. ab rascher zu 

 sinken, so dai*s sie schon bei einer Temperatur von 54 bis 55° C. 

 nur noch 26 mg beträgt. Über 56° C. beginnen die Zellen abzu- 

 sterben, was durch Braun werden der Rübe angezeigt wird. 



Zur Bestimmung der Tötungstemperatur wählten wir 

 eine Zuckerrüben wurzel von 215 g Gewicht und ermittelten vor- 

 her die Menge des bei 30° C. ausgeatmeten Kohlendioxyds, um 

 festzustellen, ob nach Unterbrechung der höheren Temperatur die 

 Wurzel noch normal ist. Bei plötzlicher Herabsetzung der Tempe- 

 ratur auf dieselbe Stufe wie vor dem Versuche rnufste dann wieder 

 eine entsprechende Kohlendioxydmenge erhalten werden. 



Innerhalb einer Stunde wurden in drei Versuchen bei 30° C. im 

 Mittel 14 mg Kohlen dioxyd abgegeben. Die Temperatur wurde hierauf 

 unter fortwährender Zufuhr von Wasserdampf gesteigert und während 

 der sechsstündigen Dauer des Versuches das ausgeatmete Kohlendioxyd- 

 quantum bestimmt. 



Es wurden gefunden: 



1. 



2. 



Stunde 



52 mg CO s . 

 54,5 „ „ 



3. 



j) 



56,4 „ „ 



4. 

 5. 



n 



59,2 „ „ 

 51,5 „ „ 



6. 



» 



52.2 



Am folgenden Tage wurde die Wurzel bei einer Temperatur von 

 30° C. durch drei Stunden belassen und die Kohlendioxydabgabe pro 

 Stunde zu 12 mg gefunden; also in der That etwa eben so hoch wie 

 vor dem Versuche. 



Die Temperatur wurde nun ständig erhöht. Zunächst wurde die 

 Wurzel durch vier Stunden bei 60° C. gehalten. Im Verlaufe dieser 



