492 Julius Stoklasa, Joh. Jelinek und Eugen Yitek, 



Yersuch 2. 2,027 g Invertzucker in 100 g Zuckerrübenwurzel 

 liefern : 



Berechnet : Gefunden : 



C 2 H 5 0H. . . . 1,036 g 0,790 g 



C0 2 ■ 0,991 „ 0,776 „ 



2,027 g 1,566 g 



Versuch 3. 2,225 g Invertzucker in 100 g Zuckerrübenwurzel 

 liefern : 



Berechnet : Gefunden : 



C. 2 H 5 OH. . . . 1,138g 1,324g 



C0 2 • 1,068 „ 1,344,, 



2,226 g 2,668 g 



Aus den analytischen Resultaten' ist ersichtlich, dafs der Ver- 

 lust an Saccharose nahezu identisch ist mit dem Verluste an 

 Trockeu Substanz. Die Differenz beträgt: 



in Versuch 1 0,9291 g 



„ „ 2 0,6716,, 



3 2,8768,, 



Bei den ersten zwei Experimenten ergiebt sich eine sehr 

 günstige Übereinstimmung. Bei dem dritten Versuche 

 nehmen wir eine bedeutende Differenz wahr, welche durch die 

 gefundene geringere Quantität an Saccharose verschuldet erscheint. 



Da£s thatsächlich ein analytischer Fehler bei der Bestimmung 

 der Saccharose diese bedeutende Differenz zwischen Zuckerverlust und 

 Abnahme der Trockensubstanz verschuldet hat, beweist uns die auf- 

 gefundene auf die Saccharose umgerechnete Alkohol- und Kohlen- 

 dioxydmenge. Der Verlust der Saccharose beträgt im Hinblick auf 

 die gefundene Menge Alkohol und Kohlendioxyd 10,47 g. Der Verlust 

 an Trockensubstanz beträgt 11,6103 g, der Unterschied ergiebt sich 

 mit 1,1403 g, also ein ziemlich günstiges Resultat. 



Reduzieren wir die oben vermerkte Differenz auf 

 100g Zuckerrübenanfangsgewicht, dann ergeben sich die 

 Differenzen wie folgt: 



Beim Versuche 1 mit 0,26 g 



2 „ 0>16 „ 



3 „ 0,69 „ 



Ziehen wir weiter die Differenzen in Betracht, welche wir 

 zwischen dem entwickelten Kohlendioxyd und dem Alko- 

 hol, umgerechnet auf Saccharose, und dem Verlust der Trocken- 

 substanz finden, dann ergeben sich nachfolgende Ziffern : 



Beim Versuche 1 1,6169 g auf ein Rühengewicht von 351,3 g 



2 1,1814,, „ „ „ „ 423,9 „ 



„ ., 3 1,1403 „ „ „ „ „ 413 „ 



