494 Julius Stoklasa, Joh. Jelinek und Eugen Vitek, 



Invertzucker konnte stets in der Lösung in bedeutender Menge 

 nachgewiesen werden. Wir haben nach 



Versuch 1 in der Lösung *) 0,9898 g Invertzucker 

 » ^ n » n l,21b0 „ „ 



5) ° 11 11 11 Aiao^v „ „ 



gefunden. 



In der Zuckerrübenwurzel wurden ermittelt: 



Vor dem Versuche: Nach dem Versuche: 



Versuch 1 0,059 Proz. Invertzucker 0,148 Proz. Invertzucker 



2 0,052 „ „ 0,158 „ 



3 0,044 „ „ 0,125 , 



Zum Nachweis der Invertase ' haben wir die bekannten 

 Methoden angewandt **). 



Isolierung der Invertase. Die vorerst in einer 0,5 proz. 

 Sublimatlösung sterilisierte Zuckerrübenwurzel im Gewichte von 10 kg 

 wurde in sterilisiertem Wasser unter Wasserstoffatmosphäre durch 

 14 Tage anaerob sich selbst überlassen. Nach dieser Zeit wurde die 

 Rübe herausgenommen, abgespült und zu einem feinen Brei zerrieben, 

 welcher sodann mittels hydraulischer Presse ausgepreist wurde. Der 

 Druck wurde allmählich bis auf 50 Atmosphären erhöht. Zu dem so 

 erhaltenen Prefssafte wurde absoluter Alkohol hinzugesetzt, bis der 

 Alkoholgehalt 60 Proz. betrug. Die Flüssigkeit samt dem ausgeschiede- 

 nen Niederschlag wurde zwei Stunden ruhig stehen gelassen, hierauf 

 der Niederschlag abfiltriert, mit absolutem Alkohol durchgewaschen 

 und im Vakuumtrockenapparat getrocknet. Die trockene Masse wurde 

 sodann mit drei Teilen Chloroformwasser gemischt, durch 24 Stunden 

 maceriert und der so entstandene Brei durch Leinwand durchgeseiht. 



20 ccm der trüben Flüssigkeit, in welcher die Invertase zu ver- 

 muten war, wurden zunächst mit 100 ccm 5 proz. Saccharoselösung ge- 

 mischt und auf ihren Polarisationswert in der Weise untersucht, dafs 

 30 ccm mit 1 ccm basischen Bleiacetats gefällt und das klare Filtrat in 

 einer 10 cm langen Röhre polarisiert wurde. Es wurde thatsächlich 

 binnen 48 Stunden bei einer Temperatur von 30° C. eine Abnahme der 

 Saccharose und Bindung von Invertzucker nachgewiesen. Nach diesem 



*) In welche die Rübe versenkt war. 

 **) Detaillierte Angaben und gleichzeitig Belege aus der Litteratur über 

 die Verbreitung der Invertase im Pflanzenreiche und ihre Isolierung enthalten: 

 Jean Ef front, Die Diastasen und ihre Rolle in der Praxis. Leipzig und 

 Wien 1900. -^- Karl Oppenheimer, Die Fermente und ihre Wirkungen. 

 Leipzig 1900. — J. Reynolds Green, Die Enzyme. Ins Deutsche übertragen 

 von W. Windisch. Berlin 1901. — O. Emmerling, Die Enzyme. Braun- 

 schweig 1901. — E. Duclaux, Traite de Microbiologie. Paris 1898 — 1901. 



— C. Went, Über den Einflufs der Nahrung auf die Enzymbildung durch 

 Monilia sitophila. Jahrbücher für wissenschaftliche Botanik. Leipzig 1901. 



— A. Fernbach, Sur l'invertase ou soncrase de la levure. Ann. de 

 Hnstitut Pasteur, t. 4 (1890). 



