512 Leo Langstein, 



Autoren berichten übereinstimmend, dafs die Reaktion nach Adam- 

 kiewicz dem Ovomukoid nicht zukomme — eine Angabe, die 

 auch in Thierf eiders „Physiologische Chemie" übergegangen ist. 

 Bei meinen Präparaten fiel die Reaktion immer positiv aus. Viel- 

 leicht ist der negative Befund in manchen Fällen darauf zurück- 

 zuführen, dals der angewandte Eisessig keine Glyoxylsäure enthielt. 



Es ist nicht leicht, die Stellung des Ovomukoids im System 

 der Eiweifskörper zu präzisieren. Seinen analytischen Eigenschaften 

 nach verhält es sich wie eine Albumose, auf Grund seiner konstitu- 

 tionellen Merkmale müssen wir es als ein Glykoproteid bezw. als 

 ein Chondroproteid bezeichnen. Letztere Bezeichnung wäre mit 

 Rücksicht auf eine Beobachtung Zanettis 10 ) zu wählen, der angiebt, 

 dals ein Drittel des Gesamtschwefels durch Kochen mit Salzsäure 

 als Schwefelsäure in kurzer Zeit abgespalten werden kann. Ich 

 habe diese Angabe Zanettis an einem fast aschefreien, durch 

 Dialyse gereinigten Ovomukoid nachgeprüft, ohne sie bestätigen 

 zu können. Erst nach dreimal zwölfstündigem Kochen werden 

 Spuren von Schwefelsäure in Freiheit gesetzt, ein Prozefs, der 

 wohl einer sekundär oxydativen Wirkung des Kochens mit Salz- 

 säure zuzuschreiben ist. Ich habe ferner nach der Methode von 

 F. N. Schulz 8 ) feststellen können, dals von den 2,22 Proz. Schwefel 

 1,39 bis 1,43 Proz. leicht abspaltbar sind, also nicht viel weniger 

 als drei Viertel des Gesamtschwefels. Da M ö r n e r 3 ) gezeigt hat, 

 dafs bei einem entsprechenden Verfahren Cystin und Cystein nur 

 drei Viertel ihres Schwefels als Bleisulfid abgeben, ist wohl die 

 Annahme gerechtfertigt, dafs der gröfste Teil des Schwefels im 

 Mukoid in cystinähnlicher Bindung enthalten ist. 



Die Beobachtung Zanettis, die das Vorhandensein einer ge- 

 paarten Schwefelsäure im Ovomukoid wahrscheinlich machte, hat 

 mich veranlafst, in diesem Eiweilskörper auf Chondroitinschwefel- 

 säure zu suchen — mit negativem Ergebnis. Es ist dies um so 

 bemerkenswerter, als Levene 1 ) angiebt, in gewissen Schleimstoffen, 

 aus denen sich Chitosamin abspalten läfst, Chondroitinschwefelsäure 

 gefunden zu haben. Da es bei neueren Versuchen mit vervoll- 

 kommneten Methoden nicht gelungen ist, aus Chondroitinschwefel- 

 säure Chitosamin 7 ) zu erhalten (so in noch unveröff entlichen Unter- 

 suchungen O. Neubauers*) aus dem Laboratorium F. Müllers, 

 sowie zufolge einer Angabe von Neuberg 5 ) über gemeinsam mit 

 Orgler ausgeführte Versuche), diese Esterschwefelsäure vielmehr 



*) Mit Erlaubnis des Autors mitgeteilt. 



