518 A. Oswald, 



Bei Gelegenheit meiner Untersuchungen über Jodheteroalbu- 

 mose habe ich darauf hingewiesen, dafs diese Albumose, trotzdem 

 sie kein oder nur wenig Tyrosin enthält, ein sehr grofses Jod- 

 bindungsvermögen besitzt. Es ist weiterhin wahrscheinlich ge- 

 macht worden, dafs es der darin vorkommende, nicht hydroxylierte 

 Benzolkern, das Phenylalanin, ist, welcher das Jod aufnimmt. 

 Um ähnliche Verhältnisse dürfte es sich nun auch beim Leim 

 handeln. Denn dafs im Leim der aromatische Komplex nicht fehlt, 

 ist schon von verschiedenen Autoren hervorgehoben worden, so 

 von A. Schlieper*), G. Guckelberger**), E. Schulze***), 

 welche bei der Oxydation von Leim mit Chromsäure, mit Braun- 

 stein und Schwefelsäure und mit Kaliumbichromat und Schwefel- 

 säure Benzoesäure erhielten, ferner von R. Malyf), welcher 

 diese Befunde bestätigte, dann von Nenckiff), Selitrenny fff), 

 die auf verschiedenem Wege das Vorkommen von Phenylalanin 

 im Leim wahrscheinlich machten. Endlich ist es K. Spiro *f) 

 und E. Fischer, Levene und Aders*ff) gelungen, das Phenyl- 

 alanin unter den Spaltungsprodukten des Leims direkt nach- 

 zuweisen bezw. durch Überführung in Zimtsäure als solches zu 

 identifizieren. 



Allein aus allen diesen Untersuchungen scheint hervorzugehen, 

 dafs die aromatische Gruppe im Leim jedenfalls nicht reichlich 

 vertreten ist. Den höchsten Gehalt an Phenylalanin giebt Seli- 

 trenny *-}"j"j-) an und zwar zu 2 bis 3 Proz. Damit stimmt die 

 Thatsache überein, dafs nur wenig Jod in das Molekül des Leims 

 eintritt. Es darf daher als sehr wahrscheinlich bezeichnet werden, 

 dafs das Phenylalanin der jodbinclende Bestandteil des Leims ist. 



*) Ann. d. Chem. u. Pharm. 59, 1. 

 **) Ebenda 64, 39. 

 ***) Untersuchungen über die Amidosäuren, welche bei der Zersetzung 

 der Eiweilsstoffe durch Salzsäure und durch Barytwasser entstehen. Zeitschr. 

 f. physich Chem. 9, 120, Anhang (1885). 



f) Über die bei der Oxydation von Leim mit Kaliumpermanganat ent- 

 stehenden Körper u. s. w. Monatsh. f. Chem. 10, 26 (1889). 



ff) Über die Zersetzung der Gelatine und des Eiweilses bei der Fäulnis. 

 Festschr. f. G. Valentin. Bern 1876. 



ttt) Wiener Monatshefte 10, 908 (cit. nach Spiro). 



*f) Die aromatische Gruppe des Leims. Diese Beiträge 1, 347 (1901). 

 *ff) Über die Hydrolyse des Leims. Zeitschr. f. physiol. Chem. 35, 

 70 (1902). 



*ttt) loc. cit. 



