556 Otto v. Fürth, 



legungen , durch welche Faktoren die Acidität der Muskeln be- 

 dingt wird, ob durch saure Salze oder durch freie Säuren, ganz 

 absehen. Da es mir nicht um theoretisch richtige, sondern um 

 sicher vergleichbare Werte zu thun war, schien mir die Verwendung 

 des sehr säureempfindlichen Phenolphthaleins als Indikator für die 

 Bestimmungen der Aciditätszunahme am zweckmäfsigsten zu sein. 



In Bezug auf die über diesen Gegenstand bereits vorliegenden 

 Erfahrungen sei hier namentlich auf die eingehenden Unter- 

 suchungen von Röhmann*) und von Heffter**) hingewiesen. 

 Röhmann fand für 100 g frischer Hunde- bezw. Kaninchen- 

 muskeln eine Acidität entsprechend 28,2 bis 48,7 ccm Vio -n - H 2 S 4 

 (für Curcuma), bezw. 32,5 bis 41,0 ccm 1 / 10 -n. H ? S 4 (für Phenol- 

 phthalein); dagegen für 100 g totenstarrer Muskeln 32,8 bis 72,0 ccm 

 Vio" n - H 2 S 4 (für Curcuma), bezw. 42,0 bis 69,6 ccm Vio" n - H 2 S 4 

 (für Phenolphthalein). Der beobachtete Unterschied zwischen 

 frischen und starren Muskeln schwankte in den einzelnen Ver- 

 suchen zwischen 2,0 und 31,8 ccm Y^-mH^SC^ für 100 g Muskeln. 



Ich ging nun derart vor, dafs ich dem Tiere unmittelbar nach 

 dem Tode Muskeln entnahm, dieselben fein zerhackte und nun von 

 dem gut durchgemischten Muskelbrei sogleich eine Anzahl Por- 

 tionen von 30 bis 50 g auf Dezigramme genau abwog. Ein Teil der- 

 selben wurde sogleich abgekocht, der Rest aber im Eisschranke 

 kürzere oder längere Zeit aufbewahrt und erst dann untersucht. 



Die Technik der einzelnen Aciditätsbestimmungen gestaltete sich 

 sehr einfach. Die abgewogene Muskelmasse wurde einige Minuten lang 

 mit Wasser gekocht, die Flüssigkeit sodann in einen grösseren Kolben 

 hineinfiltriert und der Vorgang viermal wiederholt. Die Extraktions- 

 flüssigkeit wurde dann unter Anwendung von Phenolphthalein titriert. 

 Bei einiger Übung lassen sich Verluste bei der Manipulation unschwer 

 vermeiden. Die Vollständigkeit der Extraktion ist unter diesen Um- 

 ständen eine für die Zwecke dieser Versuche durchaus ausreichende. 



Ich führe die Ergebnisse dieser Bestimmungen tabellarisch an : Es 

 ergab sich für die Extrakte aus je 100g Muskeln folgende Acidität: 

 I. (Muskeln vom Hund) 



Differenz 



frisch untersucht .... 24,0 ccm 1 / 10 -n. Säure j 



i n rp , t , 30,7 | Mittel 3 1,7 ccm , 7,7 ccm l / 10 -n. Säure 



nach 1 lag untersucht . „' • , ' ' I0 



öo,ö J Vxo-n. saure ) 



„ 2 Tagen untersucht 36,8 5,1 „ „ „ 



*) F. Röhmann, Über die Reaktion der quergestreiften Muskeln. 



Pflügers Arch. 50, 88 (1891). — Kritisches und Experimentelles zur Frage 



nach der Säurebildung im Muskel bei der Totenstarre. Ebenda 55, 589 (1894). 



**) A. Heffter, Beiträge zur Chemie des quergestreiften Muskels. 



Arch. f. exp. Path. 31, 225 (1893). 



