Zur Kenntnis der Katalasen. 3 



licher Menge vorhanden. Er wurde in frischem Zustand in Por- 

 tionen von 72 bis 2 kg an einem Reibeisen verrieben und sogleich 

 mit 1 bis 2 Teilen Wasser gut verrührt. Die sich sofort violett 

 färbende Masse wurde koliert, wobei ein ziemlich dickflüssiger 

 Saft von neutraler Reaktion erhalten wurde. Es kam mir zu- 

 nächst darauf an , die Eigenschaften des unveränderten Saftes 

 kennen zu lernen. Zu diesem Zweck wurden Versuche ange- 

 stellt über die Geschwindigkeit, mit welcher Wasserstoffsuperoxyd 

 durch den verdünnten Boletussaft zersetzt wird. 



Es wurde bei diesen Versuchen die Menge des zu einer 

 gewissen Zeit noch vorhandenen Wasserstoffsuperoxyds durch 

 Titration mit 0,01-normaleni Kaliumpermanganat gemessen. Diese 

 Methode ist, wie schon Bredig bei seinen Untersuchungen mit 

 Wasserstoffsuperoxyd gefunden hat, der volumetrischen Bestimmung 

 des entwickelten Sauerstoffs vorzuziehen. Es entsprechen sich 

 dabei 2 Mol. Permanganat und 5 Mol. Wasserstoffsuperoxyd. 



In den folgenden Tabellen ist neben der Zeit in Minuten die 

 Anzahl verbrauchter Kubikzentimeter der 0,01 normalen Per- 

 manganatlösung angegeben. Die gefundenen Resultate sind, wo 

 sich dies mit Sicherheit ausführen ließ, der leichteren Übersicht 

 halber graphisch interpoliert. Die erste Titration nach dem Zusatz 

 des Saftes entspricht der Zeit 0. Die unter K angegebenen 



Werte sind Reaktionskonstanten 1. Ordnung, nach der Formel 



1 a 



K = 0,4343 kj = -r log berechnet und zwar mit dekadischen 



u a — x 



Logarithmen. 



1. 



In Rücksicht auf 0. Loews unlösliche Katalase wurde 



zunächst untersucht, ob der frisch kolierte Saft durch Filtration 



in seiner Wirkung auf Wasserstoffsuperoxyd erheblich geschwächt 



wird. Versuchstemperatur 15°. 



a) Es wurden 20 ccm des kolierten Saftes auf 200 ccm ver- 

 dünnt. Von dieser Lösung wurden 5 ccm in 100 ccm einer 

 ungefähr ^20 -normalen Wasserstoffsuperoxydlösung pipettiert. 



b) Der gleiche Versuch wurde mit dem vorher durch Filtrier- 

 papier filtrierten Saft angestellt. 



c) Kontrollversuch ohne Saft. 





a 







b 







c 



Min, 



ccm 



K 



Min. 



ccm 



K 



Min. 



ccm 







7,5 



— 







7,5 



— 







7,5 



3 



4,7 



0,0677 



3 



5,5 



0,0449 



7- 



7,5 



5 



3,4 



0,0686 



5 



4,5 



0,0445 



12 



7,5 



7 



2,6 



0,0660 



7 



3,8 



0,0422 



30 



7,4 



12 



1,4 



— 













