6 Hans Euler, 



eine Reaktionskonstante K = 0,016 gegen K = 0,007 des ohne 

 Mg(OH) 2 angestellten Kontrollversuchs. 



Nach 2 Tagen zeigte sich, daß die Haltbarkeit des mit 

 Mg(OH) 2 versetzten verdünnten Saftes noch etwas größer ist als 

 diejenige der reinen Saftlösung. 



Mit Mg(OH) 2 Ohne Mg(OH) 2 



K = 0,0150. K = 0,0050. 



Dieses Ergebnis steht in qualitativer Übereinstimmung mit dem- 

 jenigen von Loew. Dagegen vermindern Zusätze von Ba(OH) 2 

 auch in sehr kleinen Konzentrationen die Reaktionsgeschwindig- 

 keiten bei Blutkatalase und Fettkatalase. Vgl. S. 11 u. f. 



Schließlich sei noch eine Überschlagsrechnung über den abso- 

 luten Wert der katalytischen Saftwirkung mitgeteilt. 



Die Reproduzierbarkeit eines Saftes von der gleichen Wirkung 

 auf Wasserstoffsuperoxyd ist auffallend. So wurde der Boletus an 

 drei verschiedenen Tagen einer Woche gesammelt und jedesmal 

 wenige Stunden darauf in der oben beschriebenen Weise extrahiert. 

 Die drei verschiedenen Saftpräparate ergaben im Verhältnis 

 1 : 200 verdünnt mit ^o-normalem Wasserstoffsuperoxyd die folgen- 

 den Reaktionskonstanten bei 15°: 



0,067 I. 



0,4343 k x = 0,072 II. 



0,048 III. 



Es wurden 10 ccm des Saftes (I) mit überschüssigem Am- 

 moniumsulfat behandelt, wonach angenommen werden kann, daß die 

 Eiweißsubstanzen einschließlich der Enzyme ziemlich vollständig 

 gefällt wurden. Die bei 100° getrocknete Fällung betrug 0,055 g, 

 der Liter Saft enthielt somit 5,5 g trockene Eiweißsubstanzen. Unter 

 der sicher nicht zutreffenden Voraussetzung, daß diese ganze Menge 

 aus aktiven W r asserstoffsuperoxydkatalysatoren (Katalasen) besteht, 

 berechnet sich der Maximalgehalt der untersuchten verdünnten 



5 5 

 Lösung zu t^tjTv = 0,004 g pro Liter. Zufolge der für die Lösung 



ermittelten Reaktionskonstanten 0,4343 k, = 0,0107 (15°), übt die 

 angegebene Eiweiß- (Enzym)-M enge ungefähr die gleiche katalytische 

 Wirkung auf Wasserstoffsuperoxyd aus, wie kolloidales Platin in 

 der Verdünnung 0,006 g pro Liter. (Bredig und Müller von 

 Bern eck loc. cit. S. 291.) Es entsprechen sich also in bezug 

 auf katalytische Wirksamkeit die Lösungen von 



0,006 j^ kolloidales Platin. 

 0,004 T .- — katalysierendes Eiweiß. 



