Zur Kenntnis der Katalasen. 7 



Letztere Zahl ist ein sehr hoch geschätzter Maximalwert. Was 

 mit Sicherheit aus dieser Überschlagsrechnung hervorgeht, ist, 

 daß die katalytische Wirksamkeit der Katalase außerordentlich 

 viel größer ist, als diejenige des kolloidalen Platins. 



In der Pflanzenzelle dürfte die Katalase mindestens in der 

 fünffach größeren Menge vorhanden sein, als in dem von mir 

 extrahierten Saft. Eine Überschlagsrechnung zeigt dann, daß die 

 katalytische Wirksamkeit der Katalasen in der Pflanzenzelle etwa 

 gleich derjenigen von 3proz. kolloidalen Platin ist. Eine solche 

 Lösung, welche Wasserstoffsuperoxyd augenblicklich zersetzen 

 würde, ist nicht darstellbar. 



Es scheint mir dieses Resultat nicht für die oben erwähnte 

 Annahme von Loe w zu sprechen, daß die Katalasen berufen sind, 

 das giftige Wasserstoffsuperoxyd zu entfernen. Es ist kaum glaub- 

 lich, daß der genannte Pilz eine zu diesem Zweck so auffallend 

 große Menge katalysierenden Enzymes bildet. 



Die im Boletussaft enthaltene Katalase ist nicht isoliert 

 worden, sondern die Eigenschaften dieses Enzyms wurden direkt 

 im verdünnten Preßsaft studiert. Zur Beurteilung der Funktion 

 der Katalasen und Oxydasen im lebenden Pilz ist die Kenntnis 

 der übrigen Bestandteile und Eigenschaften des Boletussaftes 

 notwendig. 



Die hierfür in Betracht kommenden Tatsachen lassen sich 

 folgendermaßen zusammenfassen *) : 



1. Neben der katalytischen Wirkung auf Wasserstoffsuper- 

 oxyd erzeugt der Preßsaft starke und fast augenblickliche Blau- 

 färbung einer alkoholischen Guajaklösung. 



Die Oxydase (Laccase), welche diese Färbung hervorruft, ist 

 bei Luftabschluß in Lösung offenbar erheblich beständiger als die 

 Boletuskatalase ; wenn nach mehreren Tagen die Katalasereaktion 

 des unverdünnten Saftes bereits vollständig verschwunden ist, 

 erzeugt Guajaklösung immer noch deutliche Blaufärbung. 



Außerdem ist zweifellos Amylase (Diastase) in der Lösung 

 vorhanden. Während nämlich der frische Saft Fehlingsche 

 Lösung nicht reduziert, findet man nach 1 stündiger Einwirkung 

 von Preßsaft auf selbst nicht reduzierende Stärkelösung deutliche 

 Reduktion. 



Versuche, die im Preßsaft vorhandenen Enzyme durch 

 Alkoholzusatz zu isolieren, führten zu keinen befriedigenden 

 Resultaten, da die ersten Fällungen im Vergleich mit dem Preß- 

 saft sehr schwach wirksam sind. 



*) Vgl. Hans und Astrid Euler, Svenska Vet. Akad. Ark. för Kemi 1, 

 365 (1904). 



