Zur Kenntnis der Katalasen. 11 



Vioooo n-HCl V'ooo n-HCl V.ooo n-HCl 



Inkubationszeit: 10 Min. Inkubationszeit: 50 Min. Inkubationszeit: 100 Min. 



K = 0,0010 K = 0,0010 K = 0,0009 



Vioooo n-HCl 



Inkubationszeit: 20 Min. ohne Zusatz: 



K = 0,009 K = 0,020. 



Vioooo n-BaCOH), 

 Inkubationszeit: 30 Min. ohne Zusatz: 



K = 0,017 K = 0,019. 



Die gefundenen Reaktionsverzögerungen resultieren offenbar 

 aus der Einwirkung der Säure bzw. Base sowohl auf das kata- 

 lysierende Enzym als auf das Wasserstoffsuperoxyd. Die beiden 

 Einwirkungen lassen sich vorläufig noch nicht auseinanderhalten. 

 Die hier angegebenen Werte sind hauptsächlich zum Vergleich 

 mit den entsprechenden an Fettkatalase ermittelt worden. 



Von den verschiedenen untersuchten Fettarten wurde zur 

 Reindarstellung der Fettkatalase Schweinefett gewählt, das stets 

 frisch in großen Mengen zugänglich war. Das Alter des Fettes, 

 d. h. die Zeit zwischen dem Schlachten des Tieres und der Ver- 

 arbeitung des Fettes ist nämlich von großem Einfluß auf die Menge 

 aktiver Katalase, welche extrahiert werden kann. Etwa 1 bis 2 Tage 

 alte Fette liefern noch sehr wirksame Enzymlösungen, später 

 nimmt die Wirksamkeit rasch sehr erheblich ab. 



Geschabtes Schweinefett wurde mit dem gleichen Gewicht Wasser 

 uDd dem vierfachen Gewicht Seesand in kleineren Portionen in einer 

 Reibschale verrieben. Dann wurde das Gemisch drei Stunden bei 30° sich 

 selbst überlassen. Das Gemisch kühlte sich während weiterer 5 Stunden 

 auf Zimmertemperatur (15°) ab, worauf das Extrakt abgegossen (nicht 

 abgepreßt) wurde. Das Filtrat wurde nun auf 0° abgekühlt und wieder 

 filtriert. Nun wurde das Extrakt mit 3, 4 und 5 Volumen Alkohol und 

 1 Volum Äther versetzt. Der Niederschlag wurde nach V« bis 1 Stunde 

 von der Flüssigkeit getrennt, abgepreßt und sofort mit Wasser digeriert, 

 wodurch der größte Teil wieder in Lösung ging. Es wurde wieder mit 

 Alkohol gefällt und der nun erzeugte Niederschlag getrocknet. Das hier- 

 aus mit Wasser erhaltene Extrakt wurde untersucht. Die bei zwei Ver- 

 suchsserien zum Zweck der Analyse erzeugte dritte Fällung war so gering, 

 daß sie nur zu qualitativen Eiweißproben hinreichte. Dieselben stimmten 

 indessen vollständig mit den an der zweiten Fällung erhaltenen Resultaten 

 überein. Auf die mit diesen Präparaten erhaltenen analytischen Resultate 

 wird in anderem Zusammenhang zurückgekommen werden. 



Erhebliche Unterschiede zwischen der Fett- und der Blut- 

 katalase zeigten sich bei der Einwirkung von Säuren und Basen. 

 Die folgenden Versuche sind bei 10° ausgeführt. 



I. 



Vioooo n-HCl Vioooo n-HCl Vioooo n-HCl 



Inkubationszeit : 10 Min. Inkubationszeit : 50 Min. Inkubationszeit : 100 Min. 



K = 0,058 K = 0,060 K = 0,060 



ohne Zusatz: K = 0,063. 



