£ur Kenntnis der Katalasen. 13 



sammen, so läßt sich zeigen, daß überall, wo Fett gebildet bzw. 

 umgesetzt wird, Katalasen zu finden sind. 



So ist durch die Untersuchungen von W. Sigmund*) und von 

 F. R. Green**) das Vorkommen von Lipasen in Senf-, Rizinus- 

 und Kürbissamen bewiesen worden; die Extrakte dieser Samen 

 zersetzen, wie ich fand, heftig Wasserstoffsuperoxyd. Penicillium 

 glaucum und Aspergillus niger spalten Wasserstoffsuperoxyd 

 (Loew loc. cit.) und Fett (Gerard***), Camusf). Diese beiden 

 Fähigkeiten zeigt auch in recht hohem Grade die Hefe (Del- 

 brück; Issajew). 



Noch auffallender ist die Parallelität in der Fähigkeit Ester 

 und Wasserstoffsuperoxyd zu zersetzen bei den Extrakten 

 tierischer Organe, wie des Pankreas und der Leber — eingehende 

 Studien über diese Enzyme verdanken wir Kastle und Loeven- 

 hart — des Blutes und Serums [Hanriot]*|~j*) und des Darmes 

 (B o 1 d i r e ff). Indessen erschwert der Enzymreichtum dieser Organe 

 die Identifizierung der einzelnen Enzyme.~j*f j*) Ein bedeutend gün- 

 stigeres Versuchsmaterial liefert in dieser Hinsicht das tierische 

 Fettgewebe. 



Wird frisches Schweinefett mit dem gleichen Gewicht Wasser 

 bei 40° eine Stunde lang extrahiert und der Auszug nach dem 

 Abkühlen auf 35° filtriert, so wird eine klare Lösung erhalten. 

 Diese wirkt sehr kräftig zersetzend auf Athylbutyrat. 



Unter den üblichen Vorsichtsmaßregeln wurden im Thermostaten bei 

 35° gleiche Volumina eines wässerigen Schweinefettextraktes und einer 

 bei Zimmertemperatur gesättigten Lösung von Athylbutyrat gemischt. 

 Von Zeit zu Zeit wurde in 10 ccm der Mischung mit Baryt die frei ge- 

 wordene Buttersäure titriert. 



Um eine Vorstellung vom Reaktionsverlauf zu geben, sei ein Versuch 

 angeführt. In folgender Tabelle bedeuten t die Zeiten in Minuten, x die 

 zur Zeit t zur Titration verbrauchte Anzahl ccm Barytlösung, k die nach 



1 a 



der Formel — In — berechneten Reaktionskonstanten. 



t a-x 



*) Sitz.-Ber. Wien. Akad. 99, I, 407; 100, I, 328, 101, I, 549 (1890 

 bis 1892). 



**) Proc. Roy. Soc. 47, 146; 48, 370 (1901). 

 ***) C. r. 124, 370 (i897). 



f) Soc. Biol. 49, 192 (1897). 

 ff) Siehe hierzu Arthus, Journ. de Phys. et Path. 6, 1902. 

 fff ) Ein weiteres interessantes , näher zu verfolgendes Beispiel bietet die 

 Milch, deren Katalasewirkung vonRaudnitz, Bredig, Reiss und Faite- 

 lowitz (loc. cit.) studiert ist, während Marfan und Gillet [Monatsschr. 

 f. Kinderkrankheiten 1, 57 (1902)] und E. Moro [Jahrb. f. Kinderheilkunde 

 56, 392 (1902)] Lipase in der Milch nachwiesen. 



