Über den Umfang der Fettverdauung im Magen. 43 



mäßigen Zusammenhang stehen. Die von uns gefundenen pro- 

 zentischen Werte blieben dann hinter denen der de facto erfolgten 

 Spaltung zurück. So könnte auch das paradoxe Verhalten der 

 Hypo- und Achylien z. T. wenigstens seine Erklärung linden. 

 Hier blieb die Emulsion bestehen, die Fettsäuren verharrten in 

 gleichmäßiger Verteilung und erschienen im Ausgeheberten im 

 richtigen Mengenverhältnis. Die Präponderanz der Spaltung des 

 Achylikers gegenüber der des Normalen wäre somit nur eine 

 scheinbare gewesen. Es gelang auch, diese Hypothese durch 

 den Versuch zu stützen: 



Ein Normaler und ein Achyliker erhielten je ein Eigelbzuckerfrüh- 

 stück. Nach 1^2 Stunden wurde ausgehebert und die Rückstände wurden in 

 hohen Flaschen im Wasserbad weiter der Verdauung unterworfen. Nach 

 6 Stunden war beim Normalen eine deutliche Schichtung eingetreten : 

 über einer trüben, wässerigen Flüssigkeit schwamm ein dicker, gelber 

 Rahmzylinder. Die achylischen Rückstände zeigten keinerlei Veränderung. 

 Es wurden nun von beiden Flaschen je 20 ccm aus der obersten Schicht 

 und vom Boden des Gefäßes entnommen und auf Fettspaltung geprüft. 

 Die Werte zeigten, daß beim Normalen eine deutliche Abrahmung statt- 

 gefunden hat, während beim Achylischen Fettsäure und Fett vollkommen 

 im gleichen Mengenverhältnis verharrten. 



Es blieb nun weiter zu erhoffen, daß sich aus dem Vergleich 

 unserer Versuchswerte mit den aus den anfangs erwähnten 

 Kontrollversuchen gewonnenen Zahlen der Fermenteinheiten des 

 jeweils produzierten Magensaftes ein Urteil über die Brauchbarkeit 

 unserer Resultate gewinnen ließ. Gehen Fettspaltung und Zahl 

 der Fermenteinheiten bis zu einem gewissen Grade parallel, so 

 beweist dies, daß die unseren Versuchen anhaftende Fehlerquelle 

 diese doch nicht in einem Maße beeinflußt, daß den gefundenen 

 Zahlen eine ungefähre Gültigkeit abgesprochen werden könnte. 



In Tabelle V sind für eine Reihe von Versuchen die betreffenden 

 Werte zusammengestellt, und in der Tat läßt sich für die normalen 

 Magensäfte eine gewisse Übereinstimmung zwischen Ferment- 

 intensität und tatsächlicher Spaltung nicht verkennen. Auch die 

 Tatsache, daß der Hyperacide weniger spaltet, ohne zugleich eine 

 erheblich kleinere Zahl von Fermenteinheiten aufzuweisen, läßt 

 sich durch den hindernden Einfluß der Säure und die schneller 

 erfolgende Abrahmung erklären. Unsere Resultate dürfen also, 

 wenn auch keine absolute, so doch eine approximative Gültigkeit 

 beanspruchen, und im Rahmen einer größeren Serie von Ver- 

 suchen werden sie als brauchbare Vergleichswerte gelten können. 



Voller Widersprüche erscheint aber auch hier wieder das 

 Verhalten der Achylien. Wo wir im Magen eine Spaltung von 

 44 Proz. in 2 Stunden gefunden hatten, spaltete der durch Filtrat 



