56 Albert Fromme, 



versucht. Dabei zeigte sich (Tabelle Vlla), daß vermehrter 

 Glycerinzusatz einerseits die Extraktion mit Äther erschwerte, 

 weshalb zweimal extrahiert wurde, daß aber andrerseits der 

 Glycerinüberschuß auch die Spaltung ganz erheblich hinderte. 



Es war endlich daran zu denken, daß das fettspaltende Ferment 

 bei reichlicher Gegenwart der Spaltungsprodukte eine reversible 

 Wirkung besitzen könne, — daher auf Fettsäuren und Glycerin im 

 Sinne einer Synthese zu wirken vermöge, wie dies von anderen 

 Fermenten nachgewiesen ist. Es wurde deshalb ein größeres 

 Quantum Eigelb stark verdaut, das Verdauungsgemisch dann halbiert, 

 der eine Teil titriert, während der andere unter Glycerinzusatz 

 wieder ins Wasserbad gestellt wurde. Hierbei zeigte sich aber, daß 

 die Spaltung, wenn sie begonnen hat, weiter geht (Tabelle VII b), 

 daß das Glycerin also nur den Beginn der Spaltung verhindert. 



Einen Hinweis zur Erklärung der verschieden stark spaltenden 

 Kraft der Extrakte gab uns folgender Versuch: 10 ccm Glycerin- 

 extrakt wurden mit 90 ccm destillierten Wassers versetzt und dann 

 in der Kälte stehen gelassen, es bildete sich sofort ein feiner, weißer 

 Niederschlag, der sich am folgenden Tag zu Boden gesetzt hatte. 

 Die Vermutung, daß in diesem Niederschlag auch die Fermente 

 enthalten seien, lag nahe; in der Tat zeigte das Filtrat keine fett- 

 spaltende Kraft (cf. Tabelle VII c). 



Nun wurde das Glycerinextrakt selbst filtriert. Daß auch 

 hier das Filtrat die Wirksamkeit verloren hatte, ist schon mit- 

 geteilt worden. So erklärt sich, warum keine für das Zeitgesetz 

 passenden Werte gefunden wurden; das Ferment befand sich in 

 dem Glycerin gar nicht in Lösung. 



Versuche zur Überführung von Zellferment in 



Saftferment. 



Volhard hatte schon in seiner III. Abhandlung die Vermutung 

 ausgesprochen, daß das im Glycerinextrakt vorhandene Ferment 

 das Pro- oder Zellferment ist. Er hatte nämlich gefunden, daß 

 das Ferment des Glycerinextraktes außerordentlich empfindlich 

 gegen Salzsäure ist, während durch geringen Alkalizusatz die Fett- 

 spaltung eher beschleunigt wurde. Gerade umgekehrt verhielt sich 

 der Magensaft selbst. Während hier das Ferment durch Alkali 

 leicht zerstört wurde, verhielt es sich zugleich relativ resistent 

 gegen Salzsäure. Aus diesem widersprechenden Verhalten, das 

 zugleich Analogien zu dem Verhalten der anderen Magenenzyme 

 zeigte, schloß Volhard nach dem Beispiele Langleys 11 ) für das 

 Pepsin, daß auch das fettspaltende Ferment ein Zymogen besitze, 



