Über das fettspaltende Ferment der Magenschleimhaut. 69 



das in dem Glycerincxtrakte enthalten sei. Eine größere Resistenz 

 des Propepsins und Prochymosins gegen Alkali wurde allerdings 

 kürzlich von Glaeßner 10 ) bestritten. Um nicht zu präjudizieren, 

 sprechen wir vielleicht besser von einem Zellferment statt von 

 Proferment, da es schon dieselben fermentativen Eigenschaften 

 wie das Ferment besitzt. Zudem fehlt auch noch der Nachweis, 

 dafs sich der Magensaft vom Schwein wie der des Menschen verhält. 



Es wurde nun versucht, das Zellferment durch bestimmte 

 Agentien in das Saftferment umzuwandeln, bzw. das Zellferment 

 löslich zu machen. 



Diese Versuche wurden zum Teil mit einer von der Chemischen 

 Fabrik Rhenania in Aachen hergestellten Trockensubstanz 

 aus der Schweinemagenschleimhaut ausgeführt, die in erheblichem 

 Maße fettspaltende Kraft besaß (Tabelle Villa). Die Stärke der 

 Spaltung war hier, da es sich um ein Pulver handelt, noch mehr 

 wie bei dem Glycerinextrakt abhängig von der Intensität des 

 Schütteins mit dem Eigelb. 



Die Trockensubstanz wurde immer mit dem betreffenden 

 Agens, das zur Lösung verwendet werden sollte, intensiv in einer 

 Reibschale verrieben, manchmal dann noch eine bestimmte Zeit 

 im Wasserbade von 40° extrahiert. 



Zunächst wurde versucht, das Zellferment mit Wasser löslich zu 

 machen. Dieser Versuch scheiterte schon daran, daß die Trockensuhstanz 

 mit Wasser versetzt eine so zähe Masse darstellte, daß, ehe noch eine 

 wesentliche Filtration stattgefunden hatte, Fäulnis eingetreten war. 

 (Tabelle VIII b.) 



Die Aussicht, mit Glycerin das Ferment in Lösung bzw. im Filtrat 

 zu erhalten, war nach den Erfahrungen mit dem Glycerinextrakte eine 

 geringe, trotzdem wurde auch hier der Versuch wiederholt, die Trocken- 

 substanz wurde mit dem Glycerin intensiv verrieben und dann filtriert. 

 Die Filtration ging sehr langsam von statten, und immer erst nach 

 einigen Tagen war soviel Filtrat vorhanden, daß ein Versuch angestellt 

 werden konnte. Es trat keine Fäulnis auf. Wie Tabelle VIII c zeigt, 

 wurde auch hier keine Fettspaltung durch das Filtrat beobachtet. 



Die schon früher dargelegte Beschleunigung der Fettspaltung durch 

 Eiweiß hätte darauf beruhen können, daß durch Eiweiß das Zellferment 

 löslich gemacht würde, es wurde deshalb versucht, das Zellferment durch 

 Eiweiß mit etwas Salzsäurezusatz zur Lösung zu bringen. Auch dieser 

 Versuch war vergeblich. Während das Filtrat Fette nicht spaltete, hatte 

 der Filterrückstand stark spaltende Kraft. (Tabelle VIII d.) 



Die Versuche, das Zellferment des Glycerinextraktes löslich zu 

 machen, sind bisher ebenfalls fehlgeschlagen. (Tabelle IX a.) Es gelang 

 weder mit gekochtem Magensaft — bei ungekochtem wären die Fehler- 

 quellen zu schwer auszuschließen gewesen — noch mit einer verdünnten 

 .Salzsäurelösung, noch mit Eiweiß. 



