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Georg Becker, 



Fermentes, wie sie der normale Magensaft darstellt, in der Milch 

 den Gehalt sowohl an Ferment als auch an Säure in ein und 

 demselben Verhältnis ändern, d. h. wenn wir z. B. die Menge 

 des Fermentes um das Doppelte vermehren, so wächst zugleich 

 auch die Menge der Säure auf das Doppelte an. Sie leiten daher 

 für den sauren Magensaft die Regel ab, daß die Mengen des 

 Fermentes sich umgekehrt proportional wie die Quadratwurzeln 

 der Gerinnungszeiten verhalten. Wenn wir daraufhin unsere 

 Resultate ansehen, so finden wir allerdings in 4 Fällen eine un- 

 gefähre Bestätigung wenigstens für den 1 J2- und 5-Stundenversuch. 





Tabelle 



IX. 



Magensaft 



Verhältnis 

 der Fermentmengen 



Umgekehrtes Verhältnis der 

 Quadratwurzeln der Gerinnungs- 

 zeit. 



Rühl 



0,2 : 0,06 



j 



Appel 



0,03 : 0,01 



Y~b~: YY2 = 3,16 



ßrückel 



0,04 : 0,01 



Korak 



0,2 : 0,06 



) 



Die beiden übrigen Magensaft^ersuche gaben dagegen ein 

 von dieser Regel ganz abweichendes Resultat. 





Tabelle X. 



Magensaft 



Verhältnis 

 der Fermentmengen 



Umgekehrtes Verhältnis der 

 Quadratwurzeln der Gerinnungs- 

 zeit. 



N 



0,07 : 0,01 



V*~ : 1/^ = 3,16 



Schütz 



0,007 : 0,0006 



|/2Ö" : y~T = 4,47 



Da den vier bestätigenden Versuchen zwei nicht passende 

 gegenüber stehen, können wir die Regel nicht verallgemeinern, 

 zumal auch in den der Regel folgenden Versuchen eine Aus- 

 dehnung derselben auf 20 Stunden nicht möglich ist. 



Das Bestreben, die zeitliche Gesetzmäßigkeit der Labwirkung 

 unabhängig von der in verschiedenen Konzentrationen verschiedenen 

 Säuremenge zu studieren, legte den Gedanken nahe, in dieser Be- 

 ziehung für alle Konzentrationen gleiche Bedingungen zu schaffen 

 durch Verwendung von gekochtem Saft als Verdünnungsflüssigkeit 

 statt Wasser. Gleichzeitig wurden die zugefügten fermenthaltigen 

 Saftmengen je zu 1 ccm mit gekochtem Saft ergänzt, eine in ahn- 



